Наука приготовления и искусство поглощения пищи - читать онлайн или скачать fb2
Информация о книге «Наука приготовления и искусство поглощения пищи»
- Начало книги
- Жизнь Пеллегрино Артузи
- История этой книги сродни сказке о Золушке
- Предисловие
- Читателю от автора [6]
- Некоторые нормы гигиены
- Питательная сила мяса
- Самобичевание
- Рецепты
- Бульон, заливное, соус
- 1. Бульон
- 2. Лечебный бульон
- 3. Заливное
- 4. Мясной соус
- 5. Мясной соус (французы называют его «испанским»)
- 6. Томатная подлива
- Первые блюда
- 7. Каппеллетти по-романьольски
- 8. Тортеллини по-итальянски
- 9. Тортеллини по-болонски
- 10. Тортеллини с голубиным мясом
- 11. Тюря [18]
- 12. Суп с хлебными крошками
- 13. Тальерини [19] из манной крупы
- 14. Ньокки [20]
- 15. Суп с манными ньокки
- 16. Еще один суп с манными ньокки
- 17. Бульон с пампушками
- 18. Райский суп
- 19. Суп с протертым мясом
- 20. Суп с пассателли
- 21. Суп с мясными пассателли
- 22. Суп на основе рикотты
- 23. Суп с манными клецками
- 24. Суп с мучными клецками
- 25. Суп с шашечками из рикотты
- 26. Суп «милле фанти» [22]
- 27. Суп с молочными клецками
- 28. Суп из хлебного мякиша
- 29. Суп с картофельными клецками
- 30. Суп с рисовыми клецками
- 31. Двухцветный суп
- 32. Суп с фаршированным хлебом
- 33. Суп из мухоморов
- 34. Суп из желтой тыквы [24]
- 35. Гороховый суп-пюре, скоромный
- 36. Суп сантэ
- 37. Щавелевый [25] суп
- 38. Суп с мясным соусом
- 39. Королевский суп
- 40. Суп по-испански
- 41. Суп из яичного хлеба
- 42. Супы на основе риса
- 43. Рис по-охотничьи
- 44. Перепела с рисом
- 45. Мальфаттини [27]
- 46. Кускуссу
- 47. Минестроне
- 48. Пассателли из манной крупы
- 49. Рис с цукини
- 50. Французский луковый суп
- 51. Стрикетти по-болонски
- 52. Суп с мясным соусом и раками
- 53. Суп а-ля Стефани [30]
- 54. Пармские анолини
- 55. Тортелли [31]
- 56. Гороховый [32] суп-пюре, постный
- 57. Фасолевый суп
- 58. Тосканская похлебка
- 59. Постная мучная похлебка
- 60. Постный суп из манной крупы
- 61. Чечевичная похлебка
- 62. Легкий суп с теллинами
- 63. Спагетти с теллинами
- 64. Суп из лягушек
- Финал
- Примечания
Информация о fb2 файле книги
Аннотация
Написанная еще в конце XIX века, книга «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» представляет собой литературный памятник и практическое пособие одновременно. В ней собраны рецепты 790 блюд настоящей Итальянской кухни (паста, пицца, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и многое другое), дополненные историями о вкусовых предпочтениях и о традициях приготовления в различных областях Италии, анекдотами. И хотя некоторые блюда сегодня могут показаться диковинными, читатель получит не только эстетическое удовольствие от прочтения книги, но и сможет приготовить блюда по рецептам, которым итальянские хозяйки доверяют уже более ста лет.
Читать книгу «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» онлайн или скачать бесплатно в формате fb2
У всех посетителей бесплатной электронной библиотеки фб2.рф есть выбор, в каком виде читать книгу «Наука приготовления и искусство поглощения пищи». Книгу можно скачать бесплатно и без регистрации на своё устройство в виде файла удобного формата fb2, который поддерживается всеми современными читалками для Android и IOS. Таким образом, скачав книгу fb2, вы сможете читать её полную версию в привычном вам приложении.
Другой вариант, который доступен посетителям библиотеки - читать книгу «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» онлайн бесплатно полную версию прямо в читалке на сайте. Наша читалка предлагает два режима чтения - ночной и дневной, оба предназначены для максимального комфорта глаз в разное время суток. В случае чтения книги «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» онлайн, вам не нужно стороннее приложение, нет необходимости тратить время на его настройку, вы сразу можете приступить к чтению, не уходя из нашей электронной библиотеки.
На этой странице вы можете ознакомиться с описанием книги «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» в жанре зарубежная классика. Книга издаётся на русском языке и была добавлена в библиотеку 28.03.2016. Начать читать книгу бесплатно онлайн вы можете по этой ссылке, а скачать книгу в формате fb2 можно тут.