Конгри – национальное кубинское блюдо. Рецепт см. на стр 378. – Здесь и далее прим. пер.
Гри-гри – талисман вуду или амулет для защиты владельца от зла или на счастье.
Даа – в религии вуду Дамбалла – старейший лоа, Великий Змей, начало и конец всех вещей.
Гамбо – блюдо американской кухни, распространенное в штате Луизиана. Рецепт см. на стр. 380.
«Зеленая фея» – абсент.
Регтайм – жанр американской музыки. Считается одним из предшественников джаза.