На работе по налаженной системе официанты уже вовсю готовили зал, а на кухне – сердце этого места, главенствовал су-шеф.
Признаться честно – опаздывать я не любила, была довольно пунктуальна во всем, и крайне редко это делала, но никто не отменял наших будней, от которых мы часто зависимы.
Поздоровавшись со всеми, я прошла к себе в кабинет и быстро привела себя в порядок. Оглядела стол, на котором лежали документы для подписи и прочего, выдохнула и вернулась в зал.
Текучки у нас нет, потому что, работая здесь, для каждого, была масса плюсов: адекватный директор, зарплата, условия и контингент посетителей. Мы работали с десяти, и потому было время даже выспаться, но и заканчивали тоже в десять. А так как у нас было два администратора, где второй была молодая девочка мне на подмену, и две смены официантов, то выходные и сам график выстраивался идеально.
В воскресенье первые посетители подходили обычно к одиннадцати. Когда я вышла, ребята пили кофе за коричневой ширмой, у бара. Тут у нас стоял столик, где хранились блокноты, ручки, дополнительные столовые приборы и салфетки. Эта ширма закрывала вход на кухню и бар.
– Ну что, как у нас сегодня дела?
Ребята повернулись ко мне с улыбкой.
– Супер.
– Там Лёва говорил, что ему с вами надо поговорить, кажется, с поставщиками какая-то запара. Он сейчас спустился в кладовку, должен подойти.
– Хорошо. Зал готов?
– Да.
Кивнув, я собралась уже пойти на поиски бармена, чтобы разобраться с вопросом.
– Ой, Есения Викторовна, надо бы заменить уже салфетки на столах.
– А что с ними?
– Ну, – Аня кивнула в сторону окна, – первый снег выпал.
– Вы про те грязевые кучки на асфальте? – спросила с улыбкой, но мысленно поставила заметку в голове.
У нас принято менять салфетки на столах каждый сезон. Сейчас лежали коричневые и песочные, пришло время голубых и белых.
Все рассмеялись.
– Так, оставим это на следующие выходные. Я проконтролирую, чтобы их подготовили и, если надо заменили или отправили в прачечную. Заканчиваем тут и за работу.
Получив от всех дружный кивок, я ушла разбираться с проблемами иного плана. Поставщики у нас постоянные, и мы с ним работаем не на раз.
В сети «Медуза» работали, разумеется, студенты. Но в нашем конкретном ресторане это были скорее уже выпускники. Кто-то искал работу по профессии и не находил, кто-то обеспечивал семью, работая у нас. Цены у нас не маленькие, и потому люди, которые сюда приходят, могут себе позволить оставить неплохие чаевые.
Когда первая волна посетителей получила свои заказы и начала расходиться, я ушла в кабинет заниматься бумажной работой.
На телефоне было пару смс от подруг и Яши. Уведомления об отметках в соцсетях на фото с праздника. Войдя на личную страницу, в глаза, бросилось семейное положение, где спутником жизни числился «Яша Первеев». Сменить на что-то другое не имело смысла. Само словосочетание было каким-то неправильным. И в итоге я сделала отмену, разорвав то самое семейное положение, и просто скрыла эту вкладку ото всех.
Не прошло и получаса, как мне написала Регина и Лиза.
Оба сообщения были громкими и содержали много вопросительных знаков.
«Мне некогда», – все что я им ответила и убрала телефон подальше.
Документация вскоре закончилась. Графики были составлены, и у меня просто не осталось больше дел, чтобы не думать о событиях прошедшего дня, а может, и последних пяти лет.
Я не планировала в чем-то обвинять Яшу. Предъявлять счет мне тоже не за что. Выходит, осталось просто забрать вещи. Такое ведь быстро проходит? Привычки сменяются на новые, а тяжесть в груди потихоньку исчезает.
В два часа я вышла в зал. Были заняты всего четыре столика. Официанты по два человека уходили кушать в комнату отдыха для персонала.
– Лёва, ты уже обедал?
– Еще нет.
– Если открытых заказов нет, иди ешь, я тебя подменю.
Встав за стойку, я сразу налила в чашку чай с жасмином и бросила пару кубиков сахара. Это поможет еще полчаса обойтись без обеда, пока все не вернутся к работе.
– Спасибо, Есения.
В ресторане редко случались смены с проблемами. Персонал работу свою знает, а я умело их контролирую. Вообще, эту должность я любила. Правда, чтобы стать администратором, я проработала год официанткой, и было это те самые пять лет назад в другом ресторане этой сети. В основном, чтобы понять специфику, ведь до этого я была ассистенткой в небольшой компании. Но должна признаться, опыт был довольно удачным. Как только тут освободилась должность, меня сразу же повысили.
Большую часть смены, я, как и всегда, провела в кабинете. К шести пришла Катя, которая была старшей в этой смене, и я отправилась домой. В выходные я до конца смены не остаюсь, если нет банкета.
Сев в такси, я тут же вспомнила – впервые за день о том парне. Понятия не имею почему, но на моих губах расцвела улыбка.
Будь мне двадцать с небольшим, я бы с трепетом ждала того самого романтического жеста, когда он войдет в ресторан и скажет: «Я тебя нашел». Наверное, поэтому я улыбалась. Это было мило – его слова и попытка произвести впечатление, но не более того.
Позже вечером, мы с мамой снова попытались сварить кофе, как это делали на наших глазах пару лет назад в Турции, но у нас снова ничего не вышло. Получалось неплохо, но далеко не идеально.
Разговоры в этот вечер мы посвятили многим темам. Говорить с мамой мне нравилось. Когда тебе двадцать и ты ощущаешь свою мнимую взрослость, ведь ты теперь студентка и вылетела из-под маминого крыла, нашла новых друзей, необходимость в этих самых разговорах минимальна. По большей части так было именно у меня. А вот со временем, все становится иначе. В беседах с ней и тихих вечерах находится какое-то особенное очарование.
И это не связано с потерей папы и одиночеством, которое осталось с нами без него.
Снова находится в голове это слово – выросла.
Понедельник я посвятила сбору вещей. Точнее, планировала. Яша уже должен был быть на работе, когда я приехала. Но видимо мое предупреждение сыграло поводом для отгула. У них допускается один день в неделю для удаленной работы. Им стал понедельник.
Мы смотрели друг на друга несколько десятков секунд, прежде чем я смирилась с тем, что буду не одна пару часов сборов. Мне не хотелось по-быстрому бросать все в чемоданы и потом неделю выглаживать.
– Надеюсь, ты тут не для того, чтобы убедиться, что я ничего лишнего не забрала, Яш.
Он лишь усмехнулся и отошел в сторону от прохода.