В основе любого рака лежит воспалительный процесс. Поэтому антираковое питание – это питание, направленное против воспалений. Нужно отказаться от продуктов, провоцирующих воспаление, и включить в повседневное меню активные фитосоединения, укрепляющие естественную защиту организма.
После смерти в телах обитателей Азии обнаруживают так же много микроопухолей, как у жителей западных стран. Но благодаря рациону, исключающему ускоренное образование сосудов в опухолях, эти люди чаще всего не заболевают раком: их опухоли просто не развиваются до опасного состояния, даже несмотря на более загрязненную окружающую среду.
Гены человека формировались, когда повседневное питание разительно отличалось от нынешнего. Сегодня люди получают 56 % калорий из трех источников, которых просто не существовало еще две тысячи лет назад:
• очищенные сахара (в эпоху палеолита люди получали сахар только из меда, и его потребление находилось на уровне 2 кг в год; в 1830 году годовое потребление сахара составляло примерно 5 кг; сегодня человек в среднем съедает 70 кг сахара в год);
• отбеленная мука;
• гидрогенизированные жиры и масла с высоким содержанием омега-6.