Кетогенная диета (кето-диета) привлекает внимание не только как способ похудения, но и как потенциальный метод лечения различных заболеваний. В этой главе мы рассмотрим научные аспекты кето-диеты, включая ее влияние на здоровье, механизмы действия и результаты исследований.
Кетогенная диета основана на принципе снижения потребления углеводов и увеличения жиров, что приводит к состоянию кетоза. В этом состоянии организм начинает использовать кетоны, образующиеся в печени из жиров, в качестве основного источника энергии. Это изменение метаболизма имеет несколько ключевых аспектов:
Снижение уровня инсулина: Ограничение углеводов приводит к снижению уровня инсулина, что способствует расщеплению жиров и использованию их в качестве энергии.
Увеличение кетонов: При недостатке углеводов печень начинает производить кетоны, которые становятся альтернативным источником энергии для клеток, включая клетки мозга.
Изменение метаболизма: Кетоз изменяет способ, которым организм обрабатывает и использует питательные вещества, что может привести к улучшению метаболического здоровья.