Сухие препараты побегов пшеницы имеют больше питательных веществ, чем водоросли. Но максимальную питательную ценность имеют свежие сорванные ростки.
Пшеничные побеги содержат в своём составе щелочные неорганические вещества, которыми нейтрализуются кислоты, вырабатываемые человеком в процессе метаболизма.
Кальций, железо, натрий, калий, магний, цинк, селен находятся в оптимальной порции в проростках и не приносят вреда. Они нужны для здоровой и активной жизни, борьбы с раковыми клетками. Зерновые и семечковые ростки, по процентному содержанию микроэлементов, могут соперничать со многими овощными и фруктовыми плодами.
Наше существование возможно, благодаря траве. Она появилась 50 миллионов лет назад, создала Землю обитаемой. Трава находится в основе цепи принятия пищи животными.
Если у индивидуума не хватает белков, его клетки прекращают восстанавливаться, так как восемь незаменимых аминокислот организм получает только из белковой пищи. Остальные могут воспроизводиться в нем сами.
Аминокислотный недостаток приводит к аллергиям, плохому пищеварению или нарушению способностей бороться с инфекциями.
Длинные проростки содержат все незаменимые и девять заменимых аминокислот, состоящих, в основном, из молекул белков.