Живительные свойства отросших стеблей зерновых и семечек известны с древности. Зелёные побеги имеют лекарственные и пищевые свойства. Их используют в народной медицине для лечения и профилактики различных заболеваний.
Зрелое зерно не прорастает и не хранится, находясь в среде с минимумом влажности. Только поступающая влага пробуждает его. В нём просыпаются все живительные силы, с которыми в природе ничто не может сравниться по протекающим биохимическим процессам, большому энергетическому объёму.