Глава 1 Наш виноград в средней полосе
Вначале полезно будет обрисовать общее положение с культивированием винограда в средней полосе нашей страны. Отдавайте себе отчет в том, что сегодня мы выращиваем не подобие, а полноценное виноградное растение, которое в генах полностью сохраняет все свои южные качества, просто оно адаптировано к более холодным условиям. У него такая же рослая и прочная на разрыв лоза, а сорта так же сильно отличаются между собой по внешнему виду и вкусу.
Неверно думать, что у нас будет разговор о полудичках – нет, сегодня от северного винограда для вас правомерно требовать высоких стандартов. Не мелочитесь!
Наши садоводы увлеченно выращивают виноград в средней полосе уже давно, лет 30–40 точно. Довольно массово его стали сажать последние лет двадцать. И так как все это время речь шла в основном о «полукультурках», то по этой причине виноград обычно не становился заметной культурой на участке. Сорта были даже неплохие по качеству, из них получалось вино, но все-таки по размеру ягод и по вкусу они никак не дотягивали до качества южных сортов. Если вы видели у кого-либо увитую стенку сарая или беседки, т. е. виноград выращивается в неукрывной, в несъемной форме, то можете быть уверены, что это те самые сорта-первопроходцы. Их вывели на основе зимостойкого амурского винограда. Например, сорта Бессемянный черный зимостойкий, памяти Домбковской и еще с десяток-другой «неубиваемых» разновидностей (одни получше, другие похуже), названия которых уже так просто не найти. Они проникли во многие садовые товарищества, так как легко черенковались. Ими охотно увивали изгороди и строения: уж лучше такой виноград, чем девичий…
И все-таки это еще не виноградарство. Большинство владельцев таких «полукультурок» и сегодня не занимается их обрезкой – стенка растет сама по себе, загущенной. Что-то с нее собирают осенью, но ничем не удобряют, разве что раз в несколько лет символически сыпанут совок золы. Те же сорта, для которых мы изучаем оптимальные условия возделывания, не получится выращивать на подобном самотеке. Даже сорта второго поколения северного винограда (среди них эталонным был Агат донской – отличный сорт, но и он еще не дотягивал до южных) уже надо было в обязательном порядке укрывать на зиму и подвергать какой-то формировке. Наши виноградари стали оттачивать способы северной формировки лозы, методы приручения недостаточно морозостойких новинок. Эти методы очень пригодились для культивирования сортов третьего и четвертого поколений. Ну а с поликарбонатными теплицами наше виноградарство просто расцвело. Сегодня у нас люди позволяют себе держать в теплицах и некоторые крымские, а также европейские сорта.
В наши дни виноград все чаще становится самой яркой культурой на садовом участке. Под него отводят все больше места. Такое возможно только при строгом культивировании с выполнением требований к посадке и обрезке.
Разных способов и хитроумных усовершенствований для успешного выращивания замечательной подборки испытанных сортов у нас изобретено много. Опытниками одного только Подмосковья накоплен огромный опыт выращивания десертного винограда как в открытом грунте, так и в теплице. Помимо надежного агротехнического опыта, имеются и группы сортов, созданных селекционерами специально для средней полосы. Особенно привлекательны по вкусовым качествам закрепленные у нас теплолюбивые сорта для тепличного выращивания. Так, сегодня никого не удивишь сортом Кодрянка, который в прежние времена в нашем климате считался предметом зависти. Всего же у нас в распоряжении не менее сотни отличных сортов.
СЕГОДНЯ ВИНОГРАД В СРЕДНЕЙ ПОЛОСЕ ДОСТОИН ВОСТОРГОВ И НАПОЛЕОНОВСКИХ ПЛАНОВ. И ВСЕ ЖЕ ЛЮДЕЙ ПОДВОДИТ НЕЗНАНИЕ ДЕТАЛЕЙ.
Так, один из моих знакомых года три назад приобрел в плодовом питомнике саженец какого-то из наших кишмишей (кишмиш розовый или кишмиш лучистый), и он у него до сих пор не может «раскачаться» – весной каждый раз с трудом выходит из земли, дает робкий побег с такой хилой листвой, что о плодоношении не может быть и речи. Я ему объясняю, что этот сорт для теплицы, а он в ответ: «Мне там сказали, что он нормально растет под открытым небом»! Что тут поделаешь… Тонкость, знание деталей здесь состоит в том, что сегодня у нас в агрономической среде (среди работников питомников, агрофирм, плодоводческих институтов…) мало кто разбирается в винограде, так как в средней полосе это не академическая культура.
Если вы собираетесь всерьез заниматься виноградом в наших условиях, вам будет мало «советов» продавца саженцев. Вы, пожалуй, погорите на таких «советах». Осваивайте эту культуру во всех деталях.
Еще раз повторим этот немаловажный момент
Сегодня виноградарство средней полосы во многом переехало в теплицы – обдумайте для себя этот вопрос. Действительно, поликарбонатная теплица удивительным образом расширяет наши возможности по сортам, она оказалась очень благоприятна для развития винограда. Он более жаропрочный в отличие от тех же помидоров и не так сильно перегревается в безветренную погоду на солнце. Сложность же, о которой не говорят в литературе, заключается в том, что виноград – это многолетняя культура, и его нельзя ротировать (чередовать) с помидорами, перцами, дынями и другими тепличными растениями. Выходит, что для винограда нужно заводить персональную теплицу.
Я знаю, что многие пытаются совмещать и подсаживают где-нибудь сбоку в овощной теплице лозу, рассуждая, мол, пусть она как бы себе растет вместе с помидорами. Попадаются такие «решения» в видеороликах, где ряды с лозой уплотняют перцами и помидорами. На это я вам отвечу так: «Ребята, вы не читаете книг профессионалов, а то знали бы, что виноград напрочь несовместим с пасленовыми: они отравляют его соланином и провоцируют болезни».
Как показывает практика, вообще не получается успешно совмещать в одной теплице овощи с любыми ягодными кустами. Что бы вы там ни подсаживали – смородину, малину или виноград, пусть даже всего в виде одного куста, – скоро их корни начинают контролировать полтеплицы, и вы уже не можете получить тот яркий урожай помидоров или дынь, какой бывает по предоставлении им персональной удобренной площади.
В случае с виноградом получается ни то ни се: из-за помидоров ни виноград не может расти сильным, ни помидоры не могут набрать крупность плодов из-за его корней. У винограда, к слову, очень мощная корневая система в плане забора воды – она из скал воду выжимает! А овощи, которые, как известно, требуют много влаги, будут хронически испытывать жажду.
Кроме того, виноград, как и всякая лиана, – это так называемый нитрофил (переводится как «азотолюб»), по своей природе он потребляет очень много азота. (Я хотя и стараюсь избегать непонятных слов, но мы не можем обойтись без некоторых самых важных научных терминов, которые, кстати, будут полезны любому растениеводу.) Значит, он первым заберет из почвы весь азот из удобрения, и помидорам или дыням ничего не оставит. А дыня! Она сама не лиана что ли, ей азот не нужен?
Привыкайте к тому, что для возделывания винограда приходится знать массу простых, но очень существенных подробностей.