Глава 2 Голод

Центр голода и насыщения находится в головном мозге. На активность этих клеток влияют гормоны и импульсы от рецепторов. На формирование чувства голода большое влияние оказывают гормоны грелин и лептин. Грелин вырабатывается клетками желудка и 12-перстной кишки при отсутствии внешнего раздражителя – пищи. Как только пища попадает в желудок, его выработка прекращается. Это гормон голода. Низкая концентрация грелина в крови способствует возникновению чувства сытости. В следующей главе я научу вас как можно уменьшать секрецию грелина. Нужно отметить, что это не единственный механизм и гормон, задействованный в регуляции чувства голода и насыщения. Кроме грелина и лептина в регуляции чувства насыщения участвуют, например, бомбезин, панкреатический полипептид и другие гормоны. Также важную роль играет уровень глюкозы в крови. В сосудах расположены многочисленные рецепторы, которые реагируют на уровень глюкозы. При изменении концентрации глюкозы в крови в ту или другую сторону происходит ответная реакция со стороны многих органов. Кроме того, рецепторы, которые чувствительны к глюкозе и инсулину находятся на поверхности многих клеток. Эти рецепторы регулируют проникновение глюкозы внутрь клеток через клеточную стенку.

Почему после приёма быстрых углеводов (сладостей) очень быстро возникает чувство голода? Глюкоза, попадая быстро в кровоток, раздражает рецепторы в сосудах. Поджелудочная железа выделяет инсулин. Возникает чувство насыщения, но оно длится недолго по той причине, что концентрация глюкозы в крови быстро уменьшается. Инсулин взаимодействует с рецепторами клеток организма, и глюкоза заходит внутрь этих клеток (мышцы и другие органы). Концентрация глюкозы в крови быстро уменьшается до низких значений. Низкая концентрация глюкозы в крови регистрируется рецепторами в сосудах и вносит свой вклад в появление чувства голода. Повышенные концентрации инсулина в крови (гиперинсулинемия) являются причиной частого возникновения чувства голода.


Рис.1 Упрощённая схема регуляции голода

Низкокалорийное питание. Чем меньше калорий, тем лучше

Многочисленные исследования на животных показали, что низкокалорийное питание продлевает жизнь. Так, например, четырёхдневное голодание на 45% продлевает жизнь мышей. Мыши голодали по 4 дня каждые 3 недели. Аналогичные эффекты замечены и у людей. Проблема лишь в том, что мало кто из людей хочет регулярно отказываться от еды на 4 дня.


Рис.2


Ранее предполагалось, что низкое поступление калорий замедляет метаболизм, но это оказалось ошибочным. Низкокалорийная диета вовсе не замедляет метаболизм у млекопитающих, а играет роль стресса, который мобилизирует защитные силы организма. Голодание является максимальным стрессом, но не эмоциональным, а физическим! В чём разница? Эмоциональный стресс вызывает угнетение иммунной системы, что негативно сказывается на здоровье. Физический стресс от голода работает наоборот: иммунная система активизируется. При голодании возникают дополнительные преимущества: организм активнее расщепляет старые белки, активизируется фагоцитоз (процесс устранения старых клеток), аутофагии (самопереваривания старых клеточных структур). При голодании более трёх дней в крови появляются новые иммунные клетки, и начинается возобновление клеток крови из резервных стволовых клеток. В 2016 году японский ученный-биолог Есинори Осуми получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за описание процесса аутофагии. Суть открытия в том, что были показаны механизмы как организм избавляется от ненужного внутриклеточного «мусора».. Эффект клеточного «самоедства» происходит ежедневно, но особенно активизируется в момент голода, когда организм испытывает физический стресс и ему необходимо находить источник белка. В этот момент клетки избавляются от наименее важных для жизни белков – старых, гликированных или поврежденных. Таким образом Осуми показал как происходит самоочищение организма.


Рис. 3 Молодые (слева) и старые (справа) клетки


Голод является «метаболическим взрывом» для организма. В ответ он продуцирует повышенное количество различных гормонов, приводящих к улучшению метаболизма. Например, концентрация гормона роста повышается в 5 раз. Гормон роста защищает мышцы от разрушения. По это причине вы потеряете жир, но сохраните мышечную массу, в отличие от обычных способов похудения.

Программа «Циклическое голодание» предназначена для домашнего использования по той причине, что воздержание от пищи происходит только в течение короткого промежутка времени, обычно не более одного дня. После однодневнего голода не требуется следовать процедуре плавного выхода из голодания. Это связано с тем, что за 1 день не успевают в большим количестве сформироваться токсичные продукты. При более длительном голодании – 2 дня и более – токсичные продукты могут негативно воздействовать на почки и вызвать почечную недостаточность. По этой причине длительные курсы голодания проводятся в стационарах под наблюдением медицинского персонала. С точки зрения безопасности, гораздо безопаснее проводить короткие, но частые голодания, чем редкие и длительные.


В течение одного дня голода организм использует остатки пищи, всё ещё находящиеся в кишечнике. В этом случае отсутствие питательных веществ это условный термин. Вы можете не беспокоиться о том, что организму не хватит каких-либо питательных веществ. Калорий ему точно будет достаточно по той причине, что у большинства из нас имеется их месячный запас в виде накопленного жира.

Полезные бактерии кишечника

Я уделяю огромное внимание бактериям кишечника. Они «ключевые игроки» в моей программе. Здоровые бактерии помогают лучше контролировать чувство насыщения и голода, влияют на общую энергетику организма. Здоровые бактерии кишечника обеспечивает организм большим количеством биоактивных веществ – аминокислоты, витамины, прогормоны, жирные кислоты и др. Чем больше здоровых бактерий находится в кишечнике, тем больше этих полезных веществ синтезируется и попадает в организм. Влияние заметно усиливается по мере увеличения количества бактерий. По этой причине я рекомендую приём пробиотиков и метабиотиков в дни голодания.

Я уделяю особое внимание здоровой микрофлоре кишечника еще и по той причине, что она оказывает большие влияние на общий метаболизм. Выделяемые ею вещества попадают в кровоток и улучшают функцию печени, что приводит к уменьшению чувства голода, нормализует уровень сахара в крови. В дни голода необходимо постоянно принимать полезные бактерии в больших количествах. В состав препарата Экофлор входит адсорбент, который удаляет из кишечника формирующиеся токсические вещества, что сразу облегчает самочувствие. Эффект от приема Экофлор длится 4 часа.

Рекомендованная схема приема:


Экофлор: 1 пакет утром и 2 пакета днём.

11 СОВЕТОВ

1. В день голодания рекомендую ложиться спать в 9 часов вечера. Это позволит вам лучше выспаться и предотвратит риск вечернего потребления пищи или срыва.

2. Не заходите на кухню в день голодания даже за водой. Пусть ваши родственники приносят вам воду. Необходимо, чтобы вид пищи не попадался вам на глаза.

3. Попросите родных не готовить на кухне в день вашего голодания. Запахи мяса работают как условные рефлексы. Вы можете не устоять от вкусных запахов еды, доносящихся из кухни, и сорвётесь.

4. Последний приём пищи перед началом голодания сделайте с большим содержанием клетчатки. Можно выпить бутылку кефира добавив в него большое количество клетчатки. Точно так же желательно выходить из голодания.

5. Желательно выходить из голодания также потребляя клетчатку и Экофлор. Этим вы обеспечите удаление остатков пищи и токсинов из кишечника.

6. Употребляйте воду в горячем, но не кипячёном виде. Температура воды – 50—60 градусов. Горячая вода подавляет секрецию грелина, что приводит к уменьшению чувства голода. Кроме того, теплая минеральная вода способствует оттоку желчи из желчного пузыря, что является профилактикой образования камней. Как вариант, вы можете использовать размороженную воду, нагрев ее до нужной температуры.

7. Если вы чувствуете возможность продлить голодание, то сделайте это.

8. Даже если вам не удается голодать желаемое время, не расстраивайтесь. Вы приобретаете ценный опыт, который со временем принесет желаемые результаты. У вас изменятся представления о количестве необходимой организму пищи.

9. В день голода планируйте свое время так, чтобы в период сильного голода находится вне дома. Отправляйтесь на пешую прогулку, за покупками, и таким образом совмещайте голодание с легкой физической нагрузкой. Например, я беру рюкзак и иду пешком за мелкими покупками. Общественным транспортом не пользуюсь. Иногда прохожу 3 км, иногда 13 км, в зависимости от погоды и настроения. Придя домой, сразу ложусь спать, не заходя на кухню. Вечером, как вариант, можно пойти в кино, на концерт, обучающие курсы, или спектакль. Таким образом вы отвлекаете свой мозг от мыслей о еде.

10. Не бойтесь в крайнем случае съесть банан или яблоко. Держите их всегда с собой.

11. Регулярно проверяйте состав тела используя весы с биоимпедансом (Танита или аналоги). Очень важно следить за процентом мышечной массы в организме. Он не должен уменьшаться. Как только заметите снижение мышечной массы, сразу переключайтесь на режимы макроциркуляции Циклической диеты.