Функции белка:
1. Строительная. Из белка состоят клетки, стенки-мембраны, внеклеточная структура. Белок, родоначальник органической Земной жизни.
2. Катализаторная. Белки являются ферментами или энзимами и ускоряют биохимические процессы, которые в организме протекают в «тепличных» условиях, с низкими скоростями. Это температура около сорока градусов и нейтральная кислотность среды. Вот для каждой такой реакции нужны свои ферменты.