Это город санаториев. Целые кварталы Евпатории занимают лечебные учреждения для детей и инвалидов. Этот город часто выбирают родители с детьми: пляжи песчаные, берег пологий, не глубокое море хорошо прогревается, а солнечных дней в году – более 250. В Евпатории свыше полусотни здравниц, значительная их часть – детские. Дети здесь повсюду. Песчаные пляжи, тёплое море и спокойная, умиротворяющая атмосфера курортного города привлекают в Евпаторию людей семейных. Как и в Ялте, курортная жизнь в Евпатории бурное развитие получила на рубеже XIX – XX веков, но вследствие того, что со временем Евпатория превратилась в главный детский курорт полуострова – в отличие от Ялты, места отдыха денежной и беспечной публики – цены здесь традиционно ниже ялтинских.
Кроме хороших пляжей, в городе есть ряд достопримечательностей. Рядом с Евпаторией располагается крупнейший аквапарк с крупнейшим в Крыму бассейном.
Расстояния от Евпатории: до Симферополя 70 км, до Севастополя 105 км, до Бахчисарая 100 км.
Железнодорожный вокзал и автовокзал в Евпатории располагаются в непосредственной близости друг от друга, на ул. Интернациональной. В районе железнодорожного вокзала от ул. Интернациональной ответвляется ул. Фрунзе, которая выводит непосредственно к морю. Южнее ул. Интернациональной, параллельно ей, проходит проспект Ленина. Кварталы между этим проспектом и морем – почти сплошь санатории, пансионаты и детские лагеря. В городе обустроены две набережные: Горького и Терешковой. Набережная Горького примыкает к санаторной зоне, поэтому там тянутся песчаные пляжи. Расположенная восточнее набережная Терешковой закована в бетон. К северу от этой набережной раскинулись кварталы старого города, центральной улицей которого стала недавно отреставрированная Караимская. В Евпатории есть два больших района, представляющих интерес для туристов. Первый – это так называемый Старый город, ограниченный улицами Революции, Караева, Интернациональной и Героев Десанта. Лабиринт улочек Старого города – это территория старинного татарского города Гёзлев. Центральная улица этого района – Караимская. Южнее Старого города находится Набережная Валентины Терешковой. Когда-то этот участок берега служил морским портом. Второй район – кварталы между проспектом Ленина и морем, это сердце курортной Евпатории, где сосредоточены многие санатории, парки, развлекательные заведения, здесь же Набережная Горького, место и для прогулок, и для плавания, поскольку вдоль набережной тянется полоса песчаных пляжей.
Евпатории 2500 лет, ещё в V веке до н.э. город основали античные греки, назвав его Керкинитида. Из Керкинитиды вывозили соль, добываемую в местных озёрах. Поселение было окружено крепостной стеной, здесь проживали 2 тыс. человек.
Спустя два века Керкинитида была подчинена Херсонесу, богатому и влиятельному греческому городу (сейчас это территория современного Севастополя), а спустя ещё одно столетие местным жителям пришлось бежать в Херсонес, поскольку Керкинитиду захватили скифы. К тому времени скифы уже освоили равнинные районы полуострова и даже построили там город Неаполь Скифский (территория современного Симферополя), но им требовался обустроенный выход к морю. Чтобы изгнать скифов, греки обратились к возглавлявшему Понтийское царство Митридату VI Евпатору. Тот прислал войска под предводительством полководца Диофанта, которые разгромили скифов. Перед началом боевых действий Диофант обустроил в окрестностях Керкинитиды крепость (не сохранилась), которую в честь своего повелителя назвал Евпаторией. Скифов изгнали, но греки в разрушенный город так и не вернулись, и Керкинитида прекратила своё существование.
Длительное время места эти оставались необитаемыми, пока в 1475 году крымское побережье не захватили турки. К тому времени на равнинных территориях уже образовалось Крымское ханство, но основавшие его крымские татары, в отличие от турок, никогда не были мореходами, и потому позволяли за плату хозяйничать в крымских портах генуэзским купцам. Турки же генуэзцев изгнали, все порты подчинили себе, за исключением единственного – в районе современной Евпатории. Этот порт, который назвали Гёзлёв, единственный на всём побережье использовался не турками, а крымскими татарами. Гёзлёв был хорошо укреплён: его опоясывала трёхкилометровой протяжённости стена, с приморской стороны город защищала цитадель, пушки которой были развёрнуты в сторону моря. Впрочем, спасало это не всегда. В XVI-XVII вв. Гёзлёв несколько раз захватывали и грабили запорожские казаки. При этом они освобождали тысячи своих попавших в рабство единоверцев – в Гёзлеве был один из крупных невольничьих рынков, на котором продавали захваченных в ходе татарских набегов на российские земли пленников.
В 1736 году, в ходе русско-турецкой войны, русские войска под командованием генерал-фельдмаршала Х.А.Миниха захватили и сожгли Гёзлёв, крепость была разрушена. После того, как Х.А. Миних и его солдаты покинули Крым, Гёзлёв был восстановлен, но спустя 35 лет, в 1771 году, в него вошли русские войска под командованием князя В.М. Долгорукова – на этот раз без боя.
После присоединения Крыма к России город Гёзлёв переименовали по моде того времени на античный манер, назвав Евпаторией в честь царя Митридата VI Евпатора, того самого, который когда-то направил своё войско на помощь грекам. В тот период многие проживавшие в Крыму, в том числе в Гёзлёве, христиане (греки, армяне) были переселены в Приазовье, а крымские татары эмигрировали в Турцию. Опустевшие земли и жилища за бесценок скупили караимы, представители немногочисленного народа, в быту придерживающегося мусульманских традиций, но исповедующего иудаизм особого толка: караимы признают Ветхий завет, но отрицают почитаемый «настоящими» евреями Талмуд, свод правил, которые надлежит выполнять правоверным иудеям. Таким образом караимы заселили и Евпаторию, постепенно превратив её в свой главный город, в неформальную столицу (прежде караимы обитали в горном крымском городе Чуфут-Кале, где они составляли большинство населения).
В 1854 году в ходе Крымской войны в Евпатории высадились англо-франко-турецкие войска. 60 тысяч интервентов отсюда отправились к Севастополю.
После Крымской войны Евпатория развивалась как курорт. Сначала процесс имел стихийный характер: между Старым городом (собственно, то и был бывший Гёзлёв) и Мойнакским озером хаотично возводились дачи. Но на рубеже ХIX-ХХ вв., когда городским головой был предприимчивый и дальновидный С.Э. Дуван, караим по национальности, на месте дач распланировали улицы новых городских районов, благоустроили пляжи, провели освещение. В те годы была заложена основа будущего процветания Евпатории как курорта.
В годы Великой Отечественной войны Евпаторию оккупировали немецкие и румынские войска. В январе 1942 года одновременно в трёх точках городской набережной (ныне это Набережная Терешковой) высадились красноармейцы. Это был знаменитый Евпаторийский десант. Вернее – его первая часть. Предполагалось захватить плацдарм на берегу, затем высадить основную часть десанта, выдвинуться к Симферополю, который хотя и был занят немцами, но не имел оборонительных укреплений. Это должно было отвлечь немецкие войска и помочь защитникам Севастополя, державшим оборону в городе-крепости. Десантники, которых было около 700 человек, освободили от фашистов значительную часть Евпатории, но второй волны десанта так и не дождались – из-за разыгравшегося шторма высадка подкрепления оказалась невозможной. А фашисты, которые контролировали почти всю территорию Крыма, по суше перебросили солдат и артиллерийские орудия, и через три дня жестоких боёв уничтожили десант, почти все участники которого погибли.
С 1950-х гг. и по сегодняшний день Евпатория развивается как город-курорт.