Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги - читать онлайн или скачать fb2
Информация о книге «Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги»
- Начало книги
- Вступление
- Глава 1. Мифы о средневековой кухне
- Специи были на вес золота
- Специи использовали, чтобы отбить вкус тухлого мяса
- Мясо было доступно только богатым
- Богатые люди ели сплошное мясо и только в пост вынуждены были есть рыбу
- Еда была грубой и плохо приготовленной
- Средневековые блюда очень странные и на современный вкус почти несъедобные
- Сахар был безумно дорог
- Соль была безумно дорогой
- Хлеб был грубый, темный и в больших караваях
- В Средние века не ели сырые фрукты
- Глава 2. Хранение и логистика
- Периодизация
- Средневековая логистика. Зерно
- Мясная логистика
- Хранение мяса
- Консервация
- Рыбные вопросы
- Финал
- Примечания
Информация о fb2 файле книги
Аннотация
Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и оленей, в готических залах восседают нарядные лорды и леди, а из их кубков на скатерть проливается красное, как кровь, вино. И напротив, поддавшись влиянию стереотипов и костюмированных исторических драм, жизнь простого народа мы зачастую воображаем как череду весьма грустных сцен. Бедные крестьяне жуют сухие лепешки или заплесневелый хлеб, нищие толпятся у церкви, выпрашивая хотя бы корочку у толстого прелата, а жалкие замарашки на замковой кухне крутят вертел с оленем, сами едва не умирая от голода… Но какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле?
Прочитав книгу, вы узнаете:
– была ли средневековая кухня грубой и однообразной;
– действительно ли специи использовались, чтобы отбить вкус тухлого мяса;
– правда ли, что сахар и соль были баснословно дорогими;
– можно ли сегодня приготовить вкусные блюда по средневековым рецептам.
Последний пункт можно проверить самостоятельно – в книге вы найдете адаптированные рецепты кушаний прямиком из Средних веков от реконструкторов исторической кулинарии.
В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
Читать книгу «Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги» онлайн или скачать бесплатно в формате fb2
У всех посетителей бесплатной электронной библиотеки фб2.рф есть выбор, в каком виде читать книгу «Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги». Книгу можно скачать бесплатно и без регистрации на своё устройство в виде файла удобного формата fb2, который поддерживается всеми современными читалками для Android и IOS. Таким образом, скачав книгу fb2, вы сможете читать её полную версию в привычном вам приложении.
Другой вариант, который доступен посетителям библиотеки - читать книгу «Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги» онлайн бесплатно полную версию прямо в читалке на сайте. Наша читалка предлагает два режима чтения - ночной и дневной, оба предназначены для максимального комфорта глаз в разное время суток. В случае чтения книги «Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги» онлайн, вам не нужно стороннее приложение, нет необходимости тратить время на его настройку, вы сразу можете приступить к чтению, не уходя из нашей электронной библиотеки.
На этой странице вы можете ознакомиться с описанием книги «Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги» в жанре научно-популярная литература. Книга издаётся на русском языке и была добавлена в библиотеку 22.04.2023. Начать читать книгу бесплатно онлайн вы можете по этой ссылке, а скачать книгу в формате fb2 можно тут.