Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки 20% – 200 мл
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль и перец – по вкусу
Петрушка – для подачи
Приготовление:
Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 15 минут).
В это время нарежьте лук мелкими кубиками, грибы – тонкими пластинами.
Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится жидкость.
Слейте часть воды с картофеля (оставьте примерно 500 мл), добавьте грибы и лук, пробейте блендером до кремовой консистенции.
Влейте сливки, прогрейте на медленном огне, добавьте соль и перец. Подавайте с рубленой петрушкой.