Введение
Сегодня все больше людей в России практикуют здоровый образ жизни. Среди широкого ассортимента народных средств, используемых для поддержания здоровья, повышенным спросом пользуется яблочный уксус.
Лечебные свойства яблочного уксуса издавна известны людям. Еще римские легионеры во время военных походов для утоления жажды и профилактики заразных болезней пили смесь яблочного уксуса с водой. В Древнем Египте лекари обмывали яблочным уксусом раны, а при инфекционных заболеваниях добавляли его в питьевую воду, предназначенную для больных.
Широкую популярность в современном мире яблочный уксус обрел после выхода в 1958 году книги американского натуропата доктора медицины Д. C. Джарвиса, который опытным путем установил, что яблочный уксус способствует нормализации кислотно-щелочного баланса в организме человека. Благодаря этому свойству, утверждал ученый, яблочный уксус помогает быстро восстановить силы людям, ослабленным после болезни или сильного стресса. Кроме того, он помогает нормализовать давление и свертываемость крови, успокаивает нервную систему, нормализует пищеварение, расщепляет жиры, избавляет от зашлакованности, тонизирует кожу и улучшает ее внешний вид. Раствор яблочного уксуса с водой и медом Джарвис называл «эликсиром молодости и долголетия».
Натуропа́тия от англ. naturopathy – лечение природными средствами.
Для справки: яблочный уксус, особенно домашнего производства, – это натуральный продукт, который получается путем брожения мякоти спелых яблок под воздействием молочнокислых бактерий и кислорода. При этом не используются химические добавки, что делает состав яблочного уксуса полезным для здоровья человека. В процессе изготовления в раствор уксуса переходят практически все полезные вещества, присутствующие в плодах яблок, в том числе:
• кальций – компонент ткани костей, который принимает участие в иннервации и способствует нормализации сокращения мышц;
• калий – поддерживает обмен веществ, нормализует работу миокарда, улучшает общий тонус организма; также способен связываться с такими минеральными элементами, как фосфор, фтор, хлор, натрий, магний, кальций, сера, железо, кремний и способствовать их лучшему усвоению организмом.
• бета-каротин, трансформируемый организмом человека в витамин А, – это мощный антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы, тем самым препятствуя процессам старения тканей наших органов и систем;
• аминокислоты заменимые и незаменимые – это участники всех жизненно важных процессов, происходящих в организме;
• энзимные соединения стимулируют синтез белка и нормализуют пищеварение;
• железо благотворно влияет на работу костного мозга, способствует образованию эритроцитов, что является профилактикой малокровия;
• кислотные соединения способствуют нормализации процессов пищеварения, улучшают расщепление питательных веществ, поступающих с пищей;
• пектины, витамин С, комплекс витаминов В и других в меньшей концентрации.
Нормализация минерального обмена способствует общему оздоровлению организма. Например, в процессе умеренного профилактического употребления вовнутрь яблочного уксуса, разведенного в воде, отмечается улучшение состояния здоровья при аллергических заболеваниях, бронхиальной астме, невралгии тройничного нерва, хронической утомляемости, головной боли, гипертонии, головокружении и ангине. Наружно водный раствор яблочного уксуса применяют при лечении ожогов, опоясывающем лишае, кожной сыпи, стригущем лишае, варикозном расширении вен. Яблочным уксусом можно ополаскивать волосы, делая их более блестящими, мягкими и послушными, а также протирать лицо при угревой сыпи.
Пектин, являющийся балластным веществом в яблочном уксусе, играет важную роль в оздоровлении организма. Он нормализует процесс пищеварения и выполняет ряд полезных функций: понижает уровень холестерина в крови, улучшает состояние кровеносных сосудов, предупреждает развитие атеросклероза, гипертонии и т. п.
При отравлении организма пектин оказывает положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта. Поэтому, если в дороге во время длительной поездки у вас возникли сомнения в качестве предлагаемой вам пищи, то желательно перед едой выпить разведенные в 0,5–1 стакане питьевой воды 1–2 столовые ложки яблочного уксуса.
Яблочный уксус благодаря улучшению обменных процессов в организме способствует сжиганию избыточного жира и снижению массы тела. Кроме того, яблочный уксус является эффективным противогрибковым и противовоспалительным средством.
На прилавках магазинов яблочный уксус можно найти в двух вариациях – преимущественно и традиционно в жидком виде, а также в малоизвестном россиянам варианте – в виде таблеток.
В лечебно-профилактических, косметических, а также по возможности кулинарных целях настоятельно рекомендуется использовать только яблочный уксус домашнего приготовления.