Почва. Картофель любит рыхлые почвы. Биологической особенностью его является и то, что подземные органы – корни, столоны и клубни – потребляют кислорода в десятки раз больше, чем многие другие растения.
Чем рыхлее почва, тем больше она содержит воздуха, тем полнее обеспечивается потребность растения в кислороде. На уплотнённых почвах из-за недостатка кислорода корневая система развивается слабо, столоны ветвятся, образуют мелкие и деформированные клубни, которые плохо созревают.
Температура. У прошедших период покоя клубней почки трогаются в рост при температуре +3…+4°C и даже при более низкой. Но интенсивно они растут при температуре +12…+20°C. Корни начинают развиваться при +7°C. Оптимального темпа роста (по 2–3 см в сутки) они достигают при температуре +12…+15°C. Ботва интенсивно растёт при +15…+22°C. Оптимальная температура для образования и роста клубней находится в пределах +16…+19°C. При температуре ниже +6 и выше +23°C рост клубней резко замедляется, а при температуре +29°C совершенно прекращается.
Влага. Картофель весьма требователен к влаге. На образование 1 кг клубней он расходует 11–13 кг воды. В разные фазы развития растения требовательность к влаге неодинакова. В фазе прорастания молодые ростки и корни в основном обеспечиваются влагой за счёт материнского клубня. Однако для получения дружных всходов нужно, чтобы почва была достаточно влажной. После появления всходов молодые растения потребляют немного воды. С ростом надземной части потребность во влаге постепенно возрастает и достигает своего максимума во время цветения и интенсивного роста клубней. Недостаток влаги в этот период нарушает нормальный ритм физиологических процессов, ведёт к уменьшению урожая клубней на 50–60 %. В конце вегетации, когда начинается увядание ботвы и созревание клубней, потребность во влаге значительно уменьшается.
Свет. Картофель относится к светолюбивым растениям и заметно реагирует на затенение. Установлено, что для интенсивного роста ботвы и цветения растениям нужен длинный день, а для образования и интенсивного роста клубней – короткий. Но поскольку урожай клубней находится в большой зависимости от жизнедеятельности ботвы, то для получения высокого урожая необходимы сначала длинные дни, способствующие её росту.