Учебник менеджера пиццерии - читать онлайн или скачать fb2
Информация о книге «Учебник менеджера пиццерии»
- Введение
- Глава 1. Пиццерия – как целостный инфраструктурный объект
- Зона для обслуживания покупателей
- Производственная зона
- Административно-хозяйственная зона
- Глава 2. Персонал (члены команды)
- Организация обучения членов команды
- Обучение менеджера пиццерии
- Обучение нового члена команды (НЧК)
- Обучение пиццайоло
- Обучение продавца
- Обучение водителя доставки
- Отбор и удержание членов команды
- Определение потребностей в персонале
- Критерии для обзора анкеты на первом этапе
- Стратегии удержания сотрудников в вашем ресторане
- Распределение персонала
- Внешний вид сотрудников
- Глава 3. Меню
- Глава 4. Менеджмент теста
- Финал
Информация о fb2 файле книги
Аннотация
Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.
Читать книгу «Учебник менеджера пиццерии» онлайн или скачать бесплатно в формате fb2
У всех посетителей бесплатной электронной библиотеки фб2.рф есть выбор, в каком виде читать книгу «Учебник менеджера пиццерии». Книгу можно скачать бесплатно и без регистрации на своё устройство в виде файла удобного формата fb2, который поддерживается всеми современными читалками для Android и IOS. Таким образом, скачав книгу fb2, вы сможете читать её полную версию в привычном вам приложении.
Другой вариант, который доступен посетителям библиотеки - читать книгу «Учебник менеджера пиццерии» онлайн бесплатно полную версию прямо в читалке на сайте. Наша читалка предлагает два режима чтения - ночной и дневной, оба предназначены для максимального комфорта глаз в разное время суток. В случае чтения книги «Учебник менеджера пиццерии» онлайн, вам не нужно стороннее приложение, нет необходимости тратить время на его настройку, вы сразу можете приступить к чтению, не уходя из нашей электронной библиотеки.
На этой странице вы можете ознакомиться с описанием книги «Учебник менеджера пиццерии» от автора Владимира Давыдова в жанре малый и средний бизнес. Книга издаётся на русском языке и была добавлена в библиотеку 25.04.2021. Начать читать книгу бесплатно онлайн вы можете по этой ссылке, а скачать книгу в формате fb2 можно тут.