Китай – это удивительная, самобытная страна с древнейшей культурой, многовековой историей, богатыми традициями, бессмертной философией и причудливым образом жизни.
Здесь были изобретены бумага и порох, знаменитые боевые искусства, созданы образцы утончённой поэзии. Китай – это Великая Китайская стена, буддийские храмы, Золотой город, великий философ Конфуций, прекрасная природа и панды.
Все, наверное, слышали, что Китай знаменит разнообразием уличной еды, которая готовится каждое утро на торговых городских улицах. Интересно узнать, страдают ли китайцы от переедания и ожирения? Этот вопрос я раскрыла в истории о китайском бицзи. Сейчас я расскажу, что это такое, и с чем его едят.
Екатерина Андреева практикующий врач доказательной медицины, влюблённая в свою профессию. Она сутками работала в больнице и помогала людям, про таких говорят «была замужем за работой». Семьи у неё не было. Дома её ждал только рыжий кот Семёныч.
Сегодня на организационном собрании объявили, что Екатерина с группой врачей едет в командировку на шесть месяцев в Китай для передачи опыта китайским коллегам.
Поездка планировалась давно, но никак не могли решить, кто поедет. Екатерина ждала эту поездку, даже успела походить на курсы китайского языка. Когда она услышала свою фамилию, то не удержалась и захлопала в ладоши от радости.
«Наконец-то я попаду в эту удивительную и сказочную страну с необычной историей, оригинальной культурой и философией и смогу погрузиться в мир нетрадиционной медицины», – мечтала Екатерина.
Домой она пришла в приподнятом настроении, купила бутылку сухого вина и сыр, а коту – его любимый корм с нежнейшей рыбкой. А после сидела на барном стуле и разговаривала с Семёнычем.
«Надо подумать, на кого тебя оставить. Может, соседке тёте Люсе? – она посмотрела на кота, тот отвернулся и спрыгнул со стула. – Похоже, моё предложение не понравилось. Кому же тогда?»
Екатерина взяла с полки записную книжку и стала искать в ней телефон подруги.
– Нашла, вот, Любаша, – прочитала Екатерина и набрала номер.
Её подруга Люба давно хотела завести кота и не решалась на такой шаг. Семёныча она любила, и кот к ней питал странную кошачью любовь. Когда они виделись, их было не оторвать друг от друга.
На предложение подруги Люба согласилась и забрала Семёныча к себе.
Екатерина собрала вещи и к намеченному времени приехала в аэропорт. Перелёт был долгий и тяжёлый, но это не омрачало настроение девушки. Она летела в страну выдающихся открытий, сыгравших значительную роль в развитии человечества.
С собой у неё была книга о современном Китае, где рассказывались истории отдельных личностей, как они живут и работают, чем занимаются в свободное время, как одеваются и проводят свадьбы.
Больше всего её, конечно, интересовали темы лечения и похудения. Она хотела сравнить свои методы лечения больных с китайской медициной, ведь основной особенностью китайской медицины является тот факт, что, помимо современных процедур, принятых в официальной доказательной медицине, китайские врачи активно пользуются и старейшими методиками оздоровления, которые издревле практиковались в стране.
Самолёт приземлился в Гонконге. Город встретил группу российских врачей комфортной погодой. Октябрь месяц, сезон дождей прошёл и можно было вдоволь наслаждаться теплом.
Трансфер забрал группу и быстро довёз до места. Разместили всех в хорошем отеле на 30 этаже, всё было шикарно, и номера, и окна, выходящие на центр города, и сквер у гостиницы.
Каждую неделю Екатерина с группой врачей ездили в разные больницы Китая и знакомились с их методами лечения заболеваний.
За месяц пребывания в этой стране Екатерина многое узнала. Она очень хотела попробовать вкусную еду Китая и узнать секрет не полнеющих китайцев. «Как же им удаётся сохранять фигуру?» – думала Катя.
Позже она познакомилась с китайским врачом, звали её Кианг, что в переводе с китайского означало «роза». Кианг помогала китайцем худеть с помощью питания. Екатерине очень интересно было узнать, как она это делает и однажды спросила:
– Неужели китайцы тоже страдают ожирением? Никогда бы не подумала.
– Конечно, и наш народ тоже от этого страдает, особенно те, кто ест уличную еду и фастфуд, – ответила Кианг.
– Расскажи мне главные принципы правильного питания для китайцев, которые лично ты применяешь в своей практике, – спросила Екатерина.
– Хорошо, расскажу. Я на приёме им выдаю бицзи, который написала специально, как памятку, – ответила Кианг.
– Что такое бицзи? – удивлённо спросила Екатерина.
– В нашей стране, это жанр в китайской литературе, подобие записной книжки. Бицзи может содержать короткие истории, цитаты, случайные мысли, филологические рассуждения, литературную критику. В моём случае это правила правильного питания и образа жизни для худеющих, – ответила Кианг, достала яркую брошюру и протянула Кате.
Екатерина развернула книжку и прочитала: «Бицзи „Из жизни худеющих китайцев“».
1. Китайцы никогда не пьют таблетки для похудения, они наносят вред организму и нарушают функцию кишечника.
2. Китайцы не голодают, а удовлетворяют потребность в пище на 5070 процентов. Просто уменьшают порцию еды.
3. Китайцы отказываются от риса и лапши и не употребляют пищу после 12:00.
4. Китайцы занимаются йогой и много двигаются. Они больше любят плавание и бег. Езду на велосипеде многие не предпочитают, из-за накачивания ног. Китайцы считают, что красота тела заключается в худых ногах.
5. Китайцы применяют иглоукалывание. Это самый быстрый и любимый способ для похудения у китайцев, иголки ставят в особые точки пересечения энергетических каналов и худеют уже на первом сеансе.
6. После быстрого похудения от иглоукалывания китайцы обязательно делают массаж всего тела методом «собирания» кожи, чтобы она оставалась упругой и подтянутой. Этот метод китайцы используют весной, чтобы к лету выглядеть стройными и подтянутыми.
7. Китайцы любят травяные чаи. С помощью чая они устраивают разгрузочные дни, но не более одного раза в неделю.
8. Китайцы пьют тёплую воду. Многие китайцы носят с собой термос с тёплой водой, холодную воду они не пьют, так как она забирает полезную энергию.
9. Китайцы всю еду готовят с любовью и положительной энергией. Секрет китайских кулинаров: при приготовлении пищи следует добавить в неё щепотку любви, столовую ложку спокойствия и чайную ложку мудрости.
10. Китайцы пережёвывают пищу не менее 40 раз, чтобы извлечь максимум пользы и забрать всю энергетическую и клеточную информацию из каждого кусочка пищи.
– Мне очень понравилась идея оформления правил в брошюру, это удобно. Полностью согласна с данными правилами, бицзи написано идеально, – улыбнулась Екатерина.
Кианг показала и рассказала Екатерине, как живут китайцы, что едят и как отдыхают. В свободное время они путешествовали по стране и Кианг водила Екатерину по самым красивым местам Китая.
Девушка восхищалась этой удивительной страной, где один из самых популярных жанров классической китайской литературы было бицзи, в этой стране существовал культ бога литературы и просвещения Вэньчана. Ему молились об удачной сдаче экзаменов.
В некоторых регионах Китая долгое время существовал особый вид письменности, которой пользовались только женщины – нюй-шу. С помощью этих иероглифов женщины переписывались между собой и записывали стихи.
В Китае существует закон «О правах пожилых людей», который предписывает детям заботиться о своих старых родителях и навещать их. В этой стране не принято здороваться за руку – для приветствия местным жителям хватает кивка головы.
Китайцев нельзя назвать джентльменами – они не уступают место дамам и не пропускают их вперёд. Зато оказывают эти знаки уважения старшим по должности – иначе те могут оскорбиться.
Шесть месяцев в Китае пролетели очень быстро, и Екатерина с группой врачей возвратилась в родной город. Он встретил их дождём и ненастьем, но это не омрачило настроение девушки. Девушка так соскучилась по любимому коту Семёнычу, что сразу из аэропорта поехала к Любаше.
Подруга ждала Екатерину, чай с тортом были готовы, а Семёныч взволнованно ходил кругами. Наверное, услышал знакомое имя, когда Любаша разговаривала с хозяйкой, и разволновался перед встречей. Но всё прошло хорошо. Семёныч встретил хозяйку радушно, залез к ней на колени и ласково прикоснулся пухлыми щёчками к её лицу и замурлыкал: «Бывших хозяек не бывает, ты по-прежнему моя!»