Русская поваренная книга - читать онлайн
Начало книги
Анна Макарова
Русская поваренная книга
© ООО «Издательство «Э», 2016
* * *
К описанию
Далее >
Оглавление
×
К описанию
Начало книги
Предисловие к современному изданию
Общие наставления
Говядина
Домашняя птица и дичь
Поросята
Заяц
Рыба
Коренья, овощи и зелень
Как узнавать свежесть и достоинство провизии
Посуда
О количестве провизии
Раздел I Горячие мясные супы
Общие правила приготовления
№ 1. Бульон чистый белый
№ 2. Бульон чистый красный
№ 3. Бульон с кореньями
№ 4. Весенний суп
№ 5. Суп-жюльен
№ 6. Красный суп из курицы и телятины
№ 7. Бульон с яйцами «в мешочек» и гренками
№ 8. Суп на скорую руку
№ 9. Суп из курицы
№ 10. Суп из курицы с цветной капустой
№ 11. Суп с рисом
№ 12. Суп с перловой крупой
№ 13. Суп с манной крупой
№ 14. Суп с макаронами
№ 15. Суп с вермишелью
№ 16. Суп с клецками
Финал
Примечания
Загрузка...