Ремесленный хлеб и сдоба на закваске - читать онлайн
Начало книги
Ольга Войнова
Ремесленный хлеб и сдоба на закваске
© О. Войнова, текст, фото, 2021
© ООО «Издательство «Эксмо», 2022
К описанию
Далее >
Оглавление
×
К описанию
Начало книги
Предисловие
Теория
Инвентарь для выпечки хлеба
Ингредиенты и их роль в выпечке хлеба
Мука
Добавки
Соль
Сахар и сахаросодержащие продукты
Жиры
Замес теста
Закваска
Финал
Загрузка...