Практики менеджмента в российских компаниях. Том 1 - читать онлайн

Кейс подготовлен для студентов старших курсов бакалавриата и магистратуры, для использования на курсах деловой этики, корпоративной социальной ответственности, устойчивого развития, социального предпринимательства и стратегического менеджмента. Кейс составлен на основе полевого исследования и информации из открытых источников о российском флагмане в индустрии производства снеков для здорового питания.

Читателям предлагается выявить, проанализировать и понять риски и возможности, с которыми сталкивается бизнес при внедрении экологически чистой упаковки в условиях развивающихся рынков, а также исследовать, как разрабатывать и непрерывно совершенствовать продукт в соответствии с принципами циркулярной экономики, и осознать важность ведения бизнеса с целью удовлетворения ожиданий заинтересованных сторон компании.

Рисунок 1. Елена Шифрина в офисе на Трехгорной мануфактуре, BioFoodLab, 2019

Источник: BioFoodLab.

Сразу же после возобновления работы бизнеса в середине мая 2020 года, после окончания первого режима изоляции, связанного с COVID-19, Елена Шифрина, основательница BioFoodLab, была очень рада вновь встретиться с сотрудниками своего офиса. Завершив утренние ритуалы (пробежку и полезный завтрак с семьей), Елена поспешила на встречу в обновленный офис на Трехгорной мануфактуре (район в западной части центра Москвы).

Александра, Антон и Анастасия (директора BioFoodLab по НИОКР, финансам и маркетингу) уже собрались для того, чтобы выработать стратегическое решение об обязательствах компании при переходе на более экологичную упаковку для своего флагманского продукта – батончика Bite. Компания считает, что 60 % успеха ее продукции приходится на упаковку со стильным дизайном, которая находит отклик у представителей поколения Z. Елена размышляла о том, как изменить упаковку, сохраняя верность ценностям компании, не повышая издержки производства и не ухудшая качество продукции.1

По пути в офис Елена вспомнила недавнюю поездку на производственную площадку BioFoodLab в Химкинском районе, где она принимала первую группу посетителей. Во время экскурсии некоторые блогеры, специализирующиеся в области здорового и устойчивого образа жизни (ЗУОЖ), которым нравился бренд Take a Bite за его натуральные ингредиенты, были расстроены, увидев, как много упаковочных материалов используется при производстве и транспортировке батончиков Bite. Они спросили Елену, что делает компания для перехода на экологически чистую упаковку, чтобы избежать избыточной упаковки и уменьшить отходы? Елена рассказала гостям, что компания BioFoodLab уже внесла существенные изменения в упаковку своих батончиков Bite: перешла с первоначально трехслойной упаковки на однослойную пластиковую. Она подчеркнула, что ключевые принципы циркулярной экономики заложены в ДНК компании.

Вопрос о том, как сделать упаковку безвредной для окружающей среды, уже давно стал одной из первоочередных задач компании. В то время как директор по маркетингу Анастасия настаивала на реагировании на потребности покупателей: «Поколение Z – сверхсознательные потребители, и им нужен на 100 % экологически чистый продукт», Александра, директор по НИОКР, возражала: «Учитывая наши стандарты качества продукции, ожидания в отношении срока годности и текущее состояние экологически безопасных технологий, достичь этого в ближайшем будущем невозможно». Антон, финансовый директор, тоже был настроен скептически, напомнив коллегам: «Подумайте о затратах на переход на новое оборудование и ребрендинг, если мы решим менять упаковку».

Путь елены: от звездного стартапа к бизнесу со смыслом

Это был странный путь: от модели в Париже и Лондоне в 2000-х годах и руководителя в нефтяной компании ТНК-ВР в Москве в 2005 году до основателя компании BioFoodLab в 2011 году с инвестициями в размере $120 000 из собственных сбережений. Компания Елены была признана российским журналом Forbes «стартапом года» в 2013 году. В 2015 году компания Елены BioFoodLab стала послом России на Всемирной выставке Expo 2015 в Милане. Сейчас Елена возглавляет бизнес с глобальными амбициями, продающий свою продукцию в 14 странах (страны СНГ, ЕС, ОАЭ и Китай), со 170 сотрудниками и ожидаемым оборотом в 2020 году в размере $22 млн.

Елена выросла в обычной семье среднего класса на юге России и никогда в детстве не мечтала быть предпринимателем. Она хотела стать таможенным инспектором. Но не справилась со вступительными экзаменами в российский вуз. Поэтому уехала в Париж, затем в Лондон, где работала моделью и одновременно училась в Regents Business School по программе бакалавриата по бизнесу. Довольно скоро Елена разочаровалась в модельном бизнесе из-за отсутствия влияния на то, чем она занималась. К тому же она была вынуждена постоянно придерживаться строгой диеты для того, чтобы не набрать вес. Это было далеко от ее собственных представлений о здоровом питании, которые привила ей мама еще в детстве. По мере взросления уроки балета научили её повседневной практике поддержания физической формы.

Рисунок 2. Оригинальные здоровые снеки, BioFoodLab, 2020

Источник: BioFoodLab.

Бабушка-бухгалтер научила Елену тщательно просчитывать бюджет, экономить деньги и вообще сознательно использовать ресурсы. Смена карьерного направления, новая управленческая позиция в нефтяном секторе, вернула Елену в Москву и позволила накопить сбережения. Для своего выпускного проекта для получения степени MBA в Московской школе управления «Сколково» Елена, вдохновленная стажировкой в Массачусетском технологическом институте, предложила идею для заполнения новой ниши на российском рынке здоровых перекусов. Здоровый образ жизни в центре Бостона, который она наблюдала собственными глазами, включал ежедневные пробежки, здоровое питание, а также дух предпринимательства, который распространяли вокруг себя бегающие молодые люди, произвели на Елену неизгладимое впечатление.

Она была так увлечена идеей запуска своего первого бизнеса в области снеков здорового питания на российском рынке, что однажды, после многих бессонных ночей и сомнений, последовала совету своего будущего мужа и зарегистрировала собственный стартап – BioFoodLab, открыла счет в банке и наняла технолога, своего первого сотрудника. К удивлению Елены, ее стартап, созданный в коворкинге «Сколково» с помощью небольшой команды энтузиастов, смог за первые шесть месяцев стать прибыльным бизнесом. Обошлось даже без заемных средств, только благодаря эффективному управлению и желанию создать продукт, который бы имел значение для здоровья людей. Елена всегда помнила о том, что говорил ее дед, летчик-испытатель, который тренировался вместе с Юрием Гагариным: «Если ты много работаешь и остаешься верен своим ценностям – твои возможности безграничны». Поэтому Елена видит свою миссию шире и стремится пойти еще дальше и начать снабжать космонавтов здоровыми снеками от BioFoodLab, а также улучшить состояние нашей планеты для будущих поколений.

Продукты BioFoodLab: творение коворкинга и локализованного производства

Первым продуктом BioFoodLab, запущенным в 2012 году, стал фруктово-ореховый батончик Take a Bite[1], который состоял только из орехов, фруктов и пряностей. «Изначально он был сделан для людей, которые не хотят выбирать между вкусным и полезным, натуральным и искусственным», – вспоминает Анастасия. Она также отмечает, что в 2020 году в продуктовой линейке компании уже более 50 наименований. Take a Bite остается флагманским брендом, за которым следуют его более низкокалорийная версия Take a Slim Bite, специальный бренд для детей Take a Bitey и печенье на основе протеина Take a Cyber Bite для людей, активно занимающихся спортом. «На данный момент около 80 % используемых в производстве ингредиентов закупаются у международных поставщиков, которые гарантируют высокое качество и непрерывную поставку», – отмечает Антон.

Отличие продуктов BioFoodLab в том, что ни один из них не содержит сахаров, красителей или консервантов. Вот почему они позиционируются как «оригинальные здоровые снеки». Елена – на 100 % веган. Ее ценности находят отражение в продуктах BioFoodLab, которые производятся с использованием щадящей технологии обработки. Все продукты сертифицированы и подходят для веганов, детей и даже для космонавтов. «Мы все придерживаемся здорового и устойчивого образа жизни и верим в циркулярную экономику, вы только посмотрите на вертикальный сад с живыми растениями в нашем офисе», – с гордостью заявляет Анастасия. «Я люблю бегать марафоны с Еленой и Анастасией и не могу дождаться нашего следующего совместного пробега», – добавляет Антон. Елена не только вовлекает своих коллег в ЗУОЖ, но и, как активный пользователь социальных сетей, проводит совместные кампании со знаменитыми блогерами по продвижению этой культуры в России, уделяя особое внимание спорту, приготовлению еды и здоровому питанию. Все члены управленческой команды разделяют убеждение в том, что следование принципам «сокращения, повторного использования и переработки» в повседневной операционной деятельности является единственным способом развития бизнеса сегодня.

Рисунок 3. Первая экскурсия по производственной площадке в Химках, BioFoodLab, 2020

Источник: BioFoodLab.

В 2015 году компания BioFoodLab открыла собственную производственную площадку в Химках, что позволило усилить контроль качества, расширить ассортимент выпускаемой продукции за счет запуска безглютеновых батончиков и здоровых перекусов для детей. Вначале, как подтверждает Анастасия, дистрибьюторская политика была ориентирована на премиальные сети супермаркетов и аптеки. К 2020 году продукцию BioFoodLab уже можно было найти на полках здорового питания крупнейших ритейлеров России. Антон отмечает: «Быть лидером рынка в нашей нише это огромная ответственность, но у нас есть преимущества перед конкурентами: последовательное ценообразование, гибкие варианты доставки и широкий спектр продуктов, доступных онлайн с прямой доставкой от нас». Елена считает, что бизнес должен создавать рабочие места локально и стремиться к справедливому ценообразованию. Именно поэтому производство ее компании базируется в России. Она постоянно говорит своим коллегам: «Я считаю, что снеки должны быть доступными, чтобы каждый человек в России мог хотя бы раз в неделю устроить себе здоровый перекус».

Все дело в упаковке: как перейти к 100 % устойчивому продукту

В снековой индустрии упаковка решает все, потому что потребители предпочитают индивидуально упакованные лакомства. Это означает, по словам Анастасии, что «кроме того, чтобы быть визуально привлекательной, обертка должна обладать герметичными свойствами для обеспечения срока годности продукта».

Совместно с первым технологом Елена с самого начала выбрала трехслойную упаковку, чтобы продукт соответствовал строгим российским нормам безопасности и имел срок годности 12 месяцев. Компания всегда использовала красочные картинки и послания на обертке и коробках для продукции, чтобы донести свои ценности до потребителей.

Первоначальные инвестиции в размере $30 000 были направлены на создание оригинальной упаковки продукта, дизайн которой был разработан британскими специалистами.

Способы утилизации пластиковой и бумажной упаковки экологически безвредным способом – вот область поиска устойчивого решения для BioFoodLab. Изучая потребительские ожидания поколения Z, Анастасия обратила внимание на растущую озабоченность отсутствием экологически чистых вариантов утилизации упаковки. Она поддерживает контакт с популярным блогером Ником, который поделился своей болью: «Я бы с удовольствием взял с собой батончики Bite в поход по Горному Алтаю! Но я не могу это сделать – пластиковая упаковка моих любимых батончиков не позволяет мне выкинуть ее в красоте божественной природы, не нанеся вреда окружающей среде». Компания BioFoodLab уже работает над уменьшением своего экологического следа, предпринимая усилия в области переработки картонных коробок и заменяя трехслойную упаковку новым однослойным пластиковым материалом. Анастасия качает головой: «Для переработки использованную упаковку приходится накапливать в больших объемах, и однослойная пластиковая упаковка – это не на 100 % экологически рациональное решение, которого заслуживает наш продукт».

Производители, придерживающиеся пути устойчивого развития, ищут более безопасные альтернативы наносящей вред пластиковой упаковке в секторе потребительских товаров повседневного спроса. Страны ЕС, где продаются продукты BioFoodLab, планируют к 2030 году разработать единые требования для обеспечения применения экологически чистых, многоразовых или перерабатываемых решений в отношении всех видов упаковки на рынке ЕС и ввести новые правила для поддержки использования инновационной и устойчивой биоразлагаемой, основанной на биотехнологиях и одноразовой упаковки в соответствии с положениями Европейского зеленого курса[2]. Даже в свете предстоящего продвижения устойчивости как нового магистрального направления развития Евросоюза Александра по-прежнему непреклонна: «Невозможно обеспечить герметичность и гарантировать качество продукции в новой упаковке без использования консервантов». Антон добавляет: «Боюсь, что в России пока нет эффективных технологий и площадок для переработки упаковок от снеков в биоразлагаемый материал».

В ожидании Елены Анастасия, Антон и Александра заканчивали подготовку к встрече. Отсутствие консервантов имеет первостепенное значение для миссии BioFoodLab как производителя высококачественных продуктов питания. Дилемма состояла в том, как оставаться верным ожиданиям ключевых заинтересованных сторон для того, чтобы обеспечить на 100 % устойчивый и здоровый продукт по справедливой цене в упаковке, не наносящей вреда окружающей среде. Когда Елена входила в переговорную, ее осенила мысль: она вспомнила свое советское детство со сладостями, продаваемыми на развес. Теперь Елене и ее команде предстоит принять стратегическое решение по упаковке своего флагманского продукта – батончиков Bite.

ЕКАТЕРИНА ИВАНОВА

Доцент, Департамент стратегического и международного менеджмента, Высшая школа бизнеса ВШЭ

#ResponsibleBusiness #SustainabilityMindset

НАТАЛЬЯ МИЛОВАНЦЕВА

Доцент, Департамент стратегического и международного менеджмента, Высшая школа бизнеса ВШЭ

#GreenEconomy #SustainableDevelopment