Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов - читать онлайн или скачать fb2
Информация о книге «Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов»
- Начало книги
- Предисловие
- Несколько слов вместо предисловия
- Правила, которые должно соблюдать в приготовлении сиропных варений
- Правила, которые должно соблюдать в приготовлении желе
- Правила, которые должно соблюдать в приготовлении сиропов, морса и соков
- Правила, которые должно соблюдать в приготовлении мармелада
- Правила, которые должно соблюдать в приготовлении сухих конфект или цукат
- Правила, которые должно соблюдать в приготовлении шербетов
- Правила, которые должно соблюдать в приготовлении пастилы
- Сохранение свежих фруктов
- Сушение фруктов
- Подразделения сахарных сиропов
- Жидкие, легкие сиропы
- Очищение животного угля
- Густые сиропы
- О меде
- Ягодные варенья на меду
- Плодовые варенья на меду
- Ваниль
- Ваниль в порошке
- Краски
- Абрикосы
- Варенье
- Желе
- Сироп
- Мармелад
- Повидло, или смоква
- Сухие конфекты
- Пастила
- Сбережение
- Сушение
- Айва
- Варенье
- Желе
- Сироп
- Мармелад
- Повидло, или смоква
- Сухие конфекты
- Пастила
- Сохранение
- Сушение
- Акация
- Варенье из цветов белой акации
- Сироп из цветов белой акации
- Ананас
- Варенье
- Желе
- Сироп
- Мармелад
- Сухие конфекты
- Пастила
- Консерв
- Анжелика, зоря, дягиль
- Варенье
- Сухие конфекты
- Апельсины
- Варенье
- Желе
- Сироп
- Мармелад
- Повидло, или смоква
- Сухие конфекты
- Консерв
- Арбуз
- Варенье
- Сухие конфекты. Цукаты
- Сбережение
- Барбарис
- Варенье
- Финал
- Примечания
Информация о fb2 файле книги
Аннотация
Книга содержит множество старинных рецептов приготовления варенья, желе, мармелада, повидла (или смоквы), пастилы, шербета, конфет («конфект» – как говорили в старину) и других сладостей, очень удобно распределенных отдельно по каждому виду фруктов или ягод, а также даны советы по их сушению и сохранению.
Вышедшая в 1882 году под грифом «Драгоценный подарок каждому семейству», эта книга и в наше время пригодится настоящим хозяевам и хозяйкам, любящим готовить, а также кондитерам-профессионалам.
Читать книгу «Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов» онлайн или скачать бесплатно в формате fb2
У всех посетителей бесплатной электронной библиотеки фб2.рф есть выбор, в каком виде читать книгу «Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов». Книгу можно скачать бесплатно и без регистрации на своё устройство в виде файла удобного формата fb2, который поддерживается всеми современными читалками для Android и IOS. Таким образом, скачав книгу fb2, вы сможете читать её полную версию в привычном вам приложении.
Другой вариант, который доступен посетителям библиотеки - читать книгу «Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов» онлайн бесплатно полную версию прямо в читалке на сайте. Наша читалка предлагает два режима чтения - ночной и дневной, оба предназначены для максимального комфорта глаз в разное время суток. В случае чтения книги «Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов» онлайн, вам не нужно стороннее приложение, нет необходимости тратить время на его настройку, вы сразу можете приступить к чтению, не уходя из нашей электронной библиотеки.
На этой странице вы можете ознакомиться с описанием книги «Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов» от автора Сборника в жанре кулинария. Книга издаётся на русском языке и была добавлена в библиотеку 30.07.2020. Начать читать книгу бесплатно онлайн вы можете по этой ссылке, а скачать книгу в формате fb2 можно тут.