1. Салат из баклажанов с огурцом и помидорами:
– 1 средний баклажан
– 1 огурец
– 2 помидора
– 1 зубчик чеснока
– свежие зелень (укроп, петрушка)
– растительное масло, соль, перец
Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Огурцы и помидоры нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Объедините все ингредиенты, добавьте зелень, посолите, поперчите, заправьте маслом.
2. Баклажанный салат с фетой и оливками:
– 2 баклажана
– 100 г феты
– 100 г консервированных оливок
– оливковое масло, уксус, соль, перец
Баклажаны нарежьте кольцами и запеките в духовке до готовности. Фету и оливки нарежьте кубиками. Объедините все ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и уксусом.
3. Салат из баклажанов с томатами и сыром:
– 2 баклажана
– 2 помидора
– 100 г твердого сыра
– соевый соус, лимонный сок, зелень, соль, перец
Баклажаны нарежьте ломтиками и обжарьте на гриле. Помидоры и сыр нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте зелень, посолите, поперчите, заправьте соевым соусом и лимонным соком.