Ингредиенты
Молотый лён (или льняная мука) 1 ст.л.
Тёплая вода 3 ст.л.
Приготовление
Смешать и дать загустеть 15 минут
Ингредиенты
Орехи (овсяная крупа) 100 г
Вода 500 г
Приготовление
Орехи или крупу замочить на ночь. Утром промыть, выложить в блендер, добавить 100 г воды и измельчить. Долить остальные 400 г воды. Процедите и отожмите. Хранить в холодильнике не более 3 дней.
***Таким же образом можно приготовить молоко из овсяных хлопьев или кокосовой стружки. Только их не промываем. Замачиваем на 3-4 часа в 200 г воды. Измельчаем, а после добавляем оставшуюся воду и процеживаем. Жмых отожмите. Из образовавшегося жмыха можно приготовить печенье, его рецепт можно найти ниже.
Для некоторых видов вегетарианских блюд лучше всего использовать именно овощной бульон, а не воду. Делается это для того, чтобы избежать лишних малосъедобных листьев, специй и корений в пище. Кроме того, если в горячий суп вы ещё можете это всё положить (корни и листья вытащить, специи предварительно смолоть), то с холодными супами этот фокус не получится.
Что же нужно для того, чтобы приготовить овощной бульон? Да, в общем-то, ничего особенного. Берите те коренья, которые произрастают в вашем районе, а также те, которые вам по вкусу:
– петрушка;
– хрен;
– сельдерей;
– пастернак.
Кроме того, для дополнительного насыщения бульона витаминами и вкусом можно добавлять (если эти продукты не идут по рецепту):
– морковь;
– обычный лук и луковую шелуху;
– лук-порей.
Помимо кореньев, в бульон можно добавлять:
– разнообразные перцы горошком: душистый, чёрный, белый;