Давайте попробуем выстроить все наши домашние задания так, чтобы к концу книги вы смогли бы определиться со всеми интересующими вас вопросами для открытия пекарни.
• Решите, какой формат пекарни будете делать («островок» в торговом центре, пекарню у дома, производство в промышленной зоне).
• Подыщите подходящее место. В Интернете найдете все необходимое. Смотрите помещение с перспективой роста и всеми техническими возможностями для открытия.
• Просмотрите в округе всех ближайших конкурентов и их ассортимент.
• Составьте список своего желаемого ассортимента.
• Подберите необходимое оборудование для выпечки своих изделий.