Эрик Уильямс родился в Бельвилле, штат Иллинойс, и, сколько себя помнит, всегда что-то рисовал. В 1993 году окончил Саваннский колледж искусств и дизайна в Джорджии, где получал стипендию. Именно там проявилась его любовь к маслу и акрилу.
После колледжа Уильямс переехал в Мэриленд и в конце концов открыл собственную студию EW Illustration, где и начал экспериментировать с компьютерной живописью, 3D-программами и другими программами графики и рисования.
В 1997 году он занял первое место в конкурсе Л. Рона Хаббарда «Иллюстраторы будущего», проходившем в Космическом центре Кеннеди во Флориде. Одним из членов жюри был известный художник Фрэнк Фразетта, которым Уильямс всегда восхищался.
В 1999 году Уильямс перевел свою студию в Миссури, чтобы сменить обстановку, там он живет до сих пор.