Салат с молодым зеленым горошком
Этот летний салат с молодым зеленым горошком прекрасно подойдет как освежающая закуска или легкое блюдо для обеда.
Ингредиенты:
– 300 г молодого зеленого горошка
– 1 крупный огурец
– 1 красный сладкий перец
– 1 маленький красный лук
– 100 г свежей рукколы
– 50 г сыра фета (опционально)
– Сок 1 лимона
– 2 столовые ложки оливкового масла
– Свежий базилик для украшения
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление горошка:
– Если используется свежий горошек, то отварите его в кипящей подсоленной воде около 2-3 минут до тех пор, пока он не станет ярко-зеленым и чуть-чуть подастся под давлением вилки. Если замороженный, следуйте инструкции на упаковке.
– Откиньте горошек на дуршлаг и промойте холодной водой для остановки процесса приготовления. Дайте ему полностью остыть.
2. Подготовка овощей:
– Огурец вымойте и нарежьте кубиками или тонкими полукольцами.
– Красный перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
– Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Сборка салата:
– В большой миске смешайте молодой зеленый горошек, огурцы, красный перец и красный лук.
– Добавьте свежую рукколу и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
4. Приготовление заправки:
– В маленькой миске смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец. По желанию добавьте немного мелко нарезанного базилика для аромата.
5. Подача:
– Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
– При желании посыпьте салат натертым сыром фета.
– Украсьте свежими листьями базилика перед подачей на стол.
– Подавайте салат с молодым зеленым горошком непосредственно после приготовления, чтобы сохранить свежесть овощей.
История появления рецепта
В тенистом дворике старинной алжирской резиденции, где воздух пропитан ароматом пряностей и трав, происходила история возникновения рецепта летнего салата с молодым зеленым горошком.
В одном из старых районов Алжира жила семья Амара, которая всегда славилась своим умением готовить вкусную и ароматную еду. Им были свойственны гостеприимство и любовь к традиционным блюдам местной кухни.
Однажды, в жаркий день лета, когда солнце пригревало каменные стены, миссис Амара решила сделать легкий салат из овощей, которые были доступны в её саду. Приготовление салата стало настоящим семейным событием, когда миссис Амара вместе с дочерьми и сыновьями собрали свежие овощи прямо из огорода.
Они собрали молодой зеленый горошек, огурцы, помидоры и зелень. Каждый член семьи вносил свой вклад в приготовление салата, нарезая овощи и готовя заправку.
Семья Амара предпочитала использовать простые, но ароматные специи, которые подчеркивали свежесть овощей. Заправка из оливкового масла, лимонного сока и ароматных трав придавала салату неповторимый вкус.
Когда салат был готов, семья Амара собралась за обеденным столом под навесом и насладилась свежестью и ароматом своего творения. Каждый кусочек салата они угощали с любовью и гордостью за свои традиции и умение создавать вкусные блюда из доступных продуктов.
С течением времени, салат с молодым зеленым горошком из семьи Амара стал популярным блюдом в их районе, а затем и во всей Алжире. Этот простой, но в то же время восхитительный рецепт стал неотъемлемой частью алжирской кулинарии, напоминая о теплоте и гармонии семейных моментов за столом.
Варианты подачи блюда
Вот несколько вариантов подачи летнего салата с молодым зеленым горошком:
В керамической миске:
– Подайте салат в красивой керамической или фарфоровой миске, чтобы подчеркнуть его аутентичность.
В кокосовой скорлупе:
– Наполните половинки кокосовой скорлупы салатом и подайте на стол. Это не только добавит оригинальности, но и придаст блюду тропический вид.
С круассанами или багетом: