Раксо

Блюдо испанской кухни, мясо в винном соусе.

Свиное раксо

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин


800 г свиной мякоти

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. молотого кумина

1 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. молотой паприки

1 стакан сливок 33 % жирности

1 стакан сухого красного вина


Калорийность: 267 ккал

• Мясо нарезать на тонкие длинные брусочки. В сковороде разогреть масло, обжаривать мясо до румяной корочки, часто помешивая, около 12 минут.

• В отдельной посуде соединить томатную пасту с кумином, кориандром и паприкой, добавить сливки, хорошо перемешать.

• Приготовленным соусом залить мясо и тушить ещё 3–4 минуты на среднем огне.

• Увеличить огонь до сильного, влить в сковороду вино и готовить, часто помешивая, ещё 4–5 минут.

• Подать блюдо к столу горячим.