Ботанико-географические условия Крыма уникальны. Степная часть полуострова входит в Евроазиатскую степную область (в так называемую Понтическую провинцию), а горная – в Средиземноморскую область (Эвксинскую провинцию). В Крыму ботаники насчитывают 2602 вида дикорастущих сосудистых растений, относящихся к средиземноморским, средиземноморско-переднеазиатским и европейско-средиземноморским растительным группам. Среди них примерно каждый 10-й вид эндемичен. Кроме того в Крыму культивируется свыше 1 видов растений, преднамеренная интродукция которых происходила на протяжении всего исторического периода освоения полуострова от древних греков до наших дней. Нередко на крымских сельских ландшафтах можно встретить одичавшие виды культурных растений – картофель, овес, свеклу, хрен и др., а в населенных пунктах декоративные растения, распространяющиеся уже без участия человека – айлант, маклюру, гледичию, софору, робинию и пр. Климат позволяет выращивать нетипичные для Крыма субтропические виды – гинкго билобу, момордику, стевию, опунцию, фейхоа. Кроме того на рынки и прилавки магазинов в изобилии поступают плоды, специи и пряности, не произрастающие на полуострове.
Предлагаемый фитолечебник задуман как практическое руководство по использованию целебных свойств местных культурных, дикорастущих и привозных растений. Книга содержит 270 статей, включающих сведения о показаниях, противопоказаниях и применении растительных средств. Основное внимание уделено простым (однокомпонентным) лекарственным средствам. Применяя части одного растения, легко проследить их воздействие на организм и заменить в случае непереносимости. Материалы ориентированы в первую очередь на людей, слабо разбирающихся в ботанике и в медицине. Для облегчения сведений, приводимых в статьях фитолечебника, сознательно опущены бесконечно повторяющиеся в разнообразных публикациях ботанические описания внешнего вида растения, его химический состав, но усилена часть, сводящаяся к противопоказаниям и ограничениям приема.
Препарат – это лекарственное средство в готовом для употребления виде. Простые фитопрепараты готовятся из частей растений и применяются в виде ряда форм – порошков, настоев, отваров, настоек, слизей, масляных вытяжек и пр. Часто для экстрагирования биологически активных веществ растений, усиления их свойств и улучшения усвоения используются сахар, мед, масло, уксус, соль, соду, спирт (в разных разведениях). В тибетской медицине их называют «конями», на которых лекарство «въезжает» в организм.
При кажущейся доступности и простоте изготовления в домашних условиях фитопрепаратов из лекарственных растений всегда следует помнить, что их неграмотное применение чревато не менее тяжёлыми последствиями, чем неграмотное применение любых аптечных синтетических лекарств. Поэтому, прежде чем приступить к приготовлению лекарственных форм, следует внимательно изучить имеющиеся противопоказания и соотнести их с собственным состоянием здоровья или с состоянием того, кому эти препараты будут предназначены. Самолечение не приветствуется! Особенно осторожным надо быть в применении ядовитых растений. Готовить лекарственную форму следует, точно придерживаясь технологии приготовления. Также необходимо соблюдать правила хранения готовых фитопрепаратов.
При приеме готового препарата обязательным условием является строгое соблюдение дозировки. Соки принимают чайными ложками или стаканами (200–250 мл); отвары и настои – столовыми ложками, стаканами по 200–250 мл или частями стаканов по ¼ (50–60 мл), ⅓ (70–80 мл), ½ (100–125 мл); настойки – каплями, чайными или столовыми ложками с теплой кипяченой водой (30–50 мл); порошки – на кончике ножа, на кончике чайной ложки, ½ чайной ложки, чайная ложка без верха, разводя их в воде или запивая водой. Правила приема указаны в каждом рецепте фитолечебника.
Время приема препарата также указано в рецепте: до или после приема пищи – за 15–20 минут, за 1 час, через 1 час, через 2 часа; во время приема пищи; за 1 час до сна или перед сном. Если специального указания нет, то лекарство можно принимать в любое время дня, не привязываясь к приему пищи. Продолжительность курсов – 7–10 дней, 21 день с недельными перерывами. При некоторых хронических болезнях курс лечения может длиться месяцами, иногда и годами. В этих случаях через каждые 1,5–2 месяца рекомендуется делать перерыв на 2 недели. Если продолжительность и количество курсов специально не указаны, то прием препарата надо вести до исчезновения симптомов болезни.
Пищевые растения становятся лекарствами, если их применяют как лекарства, т. е. в определенное время, в определенной дозе и определенным курсом. Например, если к чаю отнестись не как к привычному продукту питания, а как к лекарственному средству, его терапевтическая доза будет всего 2 чашки в день. Диетическое питание, как лечебная процедура, должно быть разнообразным, смешанным, с преобладанием овощей и фруктов. Монодиета опасна накоплением в организме веществ, способных произвести нежелательные изменения даже у здорового человека. Например, постоянное употребление картофеля приводит к сгущению крови, что при склонности к гипертонии становится фактором риска, ведущего к развитию инфаркта или инсульта. Противопоказанные растения при редком приеме обычно не несут никаких отрицательных последствий. Но в период обострений заболеваний даже одноразовый прием может выступить в роли дополнительного фактора и только усугубить состояние больного. Регулярный прием пищи из противопоказанных растений почти наверняка вызовет обострение заболевания у хронического больного, находящегося даже в состоянии ремиссии.
Аллергены — разнообразные вещества, вызывающие аллергию – болезненную реакцию сверхчувствительной иммунной системы организма. Около 5 % людей страдают пищевой аллергией. Среди продуктов питания наиболее аллергенны: айва, ананасы, апельсины, виноград, вишня, горчица, гранат, дыня, ежевика, земляника, какао, клубника, кофе, лимон, малина, мандарин, морковь, орехи, пшеница, рожь, свекла, сельдерей, томаты, черная смородина, хурма. Средне аллергенны: абрикосы, горох, гречиха, картофель, клюква, красная смородина, кукуруза, перец зеленый, персики, рис. Слабо аллергенны: арбуз, банан, белая смородина, кабачки, крыжовник, миндаль, патиссоны, репа, салат, сливы, тыква, яблоки кисло-сладкие. Людям, предрасположенным к аллергии на определенные виды продуктов, следует полностью отказаться от их употребления и приготовленных из них препаратов, а также следить, чтобы они не попадали в организм в неявном виде, т. е. в составе других продуктов или в многокомпонентных лекарственных сборах.
Афлотоксикоз — пищевое отравление афлотоксином – ядовитым веществом, выделяемым спорами плесневых грибков Aspergillus flaws, Aspergillus parasiticus и Aspergillus nomius. Максимальное продуцирование афлатоксинов отмечают при провышенной влажности на продуктах растительного происхождения: бобовых (соя, нут и особенно арахис), масличных (семена подсолнечника и хлопчатника), зерновых (пшеница, ячмень, рожь, овес, рис, кукуруза, сорго), а также на орехах и сухофруктах (грецкие орехи, миндаль, фисташки, инжир, кучага, какао, кофе и др.). Из всех обнаруженных на сегодняшний день растительных ядов афлатоксины являются самыми сильными мутагенами и гепатоканцерогенами. Они очень устойчивы и разрушаются только после самой жесткой термообработки. Пища, загрязненная афлотоксинами, способствует инфицированию людей вирусом гепатита В, увеличивает риск развития рака печени. Поэтому заплесневевшее зерно, орехи, свежие и высушенные плоды, категорически нельзя употреблять в пищу и для приготовления препаратов.
Гиперчувствительность (сверхчувствительность) организма – излишняя реакция иммунной системы на какое-либо вещество, например, входящее в химический состав лекарственного растения. Часто проявляется в виде неожиданно возникающей аллергии.
Гликемический индекс (ГИ) продуктов — показатель, который отражает, с какой скоростью тот или иной продукт в организме преобразуется в глюкозу. Чем быстрее идет процесс преобразования, тем индекс выше. За эталон была принята глюкоза – ГИ-100. Низкий гликемический индекс – 10–40, средний – 40–50, высокий – свыше 50. Продукты с высоким ГИ не следует употреблять при гипергликемии, сахарном диабете и ожирении.
Глютеновая непереносимость (целиакия, глютеновая энтеропатия) – невосприимчивость организмом растительного белка (клейковины), который содержится в муке пшеницы, ржи, ячменя и, возможно, овса. Характеризуется нарушением кишечного всасывания, сопровождаемого потерей веса, диареей, повышенной утомляемостью, сменой настроения, частыми инфекциями, одышкой. Целакия может спровоцировать множество заболеваний, в том числе остеопороз, аденокарциному, анемию, судороги и метеоризм. Больным следует исключить из рациона: муку, крахмал, манную крупу, хлопья злаков, хлеб обычный и специальный, макаронные изделия и все их разновидности, сухари, панировочные сухари, крекеры, бисквиты, пироги, пицца, печенье, торты, пирожные, отруби, картофельные клецки, солод, мюсли, смеси зерен злаковых.
Индивидуальная непереносимость – болезненная или аллергическая реакция организма на растительные препараты или медикаменты. Наличие индивидуальной непереносимости является противопоказанием к приему.
Противопоказания абсолютные, или постоянные – запреты на прием растительных препаратов при наличии определенных заболеваний, во избежание ухудшения состояния больного. К примеру, следует избегать приема сока плодов ирги при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидном гастрите, поскольку он повышает кислотность желудочного сока. Плоды калины нельзя принимать при склонности к тромбообразованию, что становится особенно опасным при предрасположенности к инфарктам, инсультам и варикозном расширении вен. В зонах распространения эндемического (йододефицитного) зоба нельзя употреблять растения, блокирующие деятельность щитовидной железы, например, свежую белокочанную капусту.
Противопоказания относительные — временные ограничения фитопрепаратов или продуктов питания, например, на период беременности или кормления ребенка грудью для того, чтобы активные вещества растения не оказали воздействие на организм ребенка. К относительным противопоказаниям относится также детский возраст. Часто указывают его предел – до двух, трех, пяти, семи, двенадцати или восемнадцати лет.
Ядовитость (токсичность) растений не является противопоказанием к их применению. Следует остерегатся передозировки изготовленных из них препаратов, ведущей к отравлению.