Крымская кулинария с историей и рецептами. Рыба и морепродукты - читать онлайн
Примечания
1
Каймак (от тюрк. ḳajmaḳ) – молочный продукт, сквашенные густые сливки. По вкусу нечто среднее между сметаной, взбитым творогом и сливками. Каймак обладает выраженным сходством с сыром маскарпоне – та же нежность и сливочность.