Если у вас наследственная предрасположенность к какой-либо болезни или вам уже поставили диагноз, важно скорректировать свой рацион с учетом заболевания. Но любому человеку, больному или здоровому, нужно есть 5–7 порций овощей и фруктов ежедневно.
Порция – это объем, который помещается в пригоршню, один фрукт или овощ средней величины (яблоко, банан, апельсин, свекла) или три маленьких фрукта (абрикос, слива).
2.1. Ишемическая болезнь сердца
У большинства людей в процессе жизни в коронарных артериях, которые снабжают сердце кровью, обогащенной кислородом, образуются атеросклеротические бляшки. При разрыве бляшки образуется тромб, который блокирует поступление крови в сердце, что вызывает инфаркт миокарда – часть сердца повреждается или умирает.
Самый низкий уровень заболеваемости ишемической болезнью сердца отмечается в Африке и сельскохозяйственных районах Китая. Люди из этих мест едят преимущественно растительную пищу, поэтому у них низкий уровень холестерина в крови.