Навруз – один из древнейших праздников в мире. Он уходит корнями в те времена, когда около 7 тысяч лет назад на Ближнем Востоке зародилось земледелие – люди приносили дары богам Солнца в надежде на хороший урожай. В наши дни навруз отмечается в день весеннего равноденствия, 21 марта.
Многие народы Кавказа чтут традиции навруза. В этот день зажигают большие костры – считается, что в огне сгорают несчастья и болезни. В сёлах выбирают лучшего коня и делают первую борозду в поле, которую торжественно засеивают семенами пшеницы. Её нежные пророщенные ростки – главное праздничное угощение навруза, ведь пшеница – символ весны, олицетворяющая начало новой жизни.