Франция – страна, которую можно сравнить с ласкутным одеялом, где каждый кусочек ткани представляет отдельный регион, имеющий свою культуру, традиции и, безусловно, кухню. Богатство и разнообразие ее региональных кухонь делает французскую гастрономию одной из самых привлекательных и разнообразных в мире.
Средиземноморский регион Прованс славится своими свежими, ароматными и яркими блюдами. Здесь преобладают оливки, томаты, бобы, артишоки и морепродукты, а главные приправы – это знаменитая провансальская трава и чеснок. Легендарный Буйабес – это квинтессенция прованской кухни, суп, в котором сливаются ароматы моря и земли.
Бургундия – это регион вин и мясных блюд. Этот регион славится своими богатыми, насыщенными соусами, жареными мясными блюдами и, конечно же, великолепными винами. Именно здесь родилось блюдо, которое завоевало мир – Беф Бургиньон, тушеное говяжье мясо в вине, приправленное луком и грибами.
Регион Бретань на северо-западе Франции известен своей морской кухней и замечательными выпечками. Крепы, тонкие, воздушные блинчики, часто подаются с морепродуктами, мясом или фруктами. А устрицы, морские гребешки и лангустины делают бретонскую кухню настоящим райем для любителей морепродуктов.
На границе с Германией находится Альзас, и его кухня несет в себе как немецкие, так и французские влияния. Здесь любят пиво и саусисон, колбасы и свинину. Фламкучен, тонкое пицца-подобное тесто, покрытое сметаной, луком и копченой свининой, является одним из национальных блюд.
Это лишь некоторые из замечательных и разнообразных регионов Франции, каждый из которых имеет свою уникальную кухню, стоит изучить и попробовать. Приготовьтесь, впереди нас ждут великолепные кулинарные открытия и путешествия по стране, где еда – это искусство.