1 СТРОЕНИЕ НАДЗЕМНОЙ ЧАСТИ ПЛОДОВОГО ДЕРЕВА

У плодовых деревьев различают подземную (корневую) и надземную системы. Границу между ними, т. е. место перехода корня в стебель называют корневой шейкой. Надземная часть состоит из ствола и кроны. Нижняя часть ствола до первой сильной ветви – это штамб, выше штамба ствол называют центральным проводником, а заканчивается он побегом продолжения, выросшим в последний год. От центрального проводника отходят ветви разной силы и толщины, но все они называются ветвями первого порядка ветвления (рисунок 1). От ветвей первого порядка отходят ветви второго порядка, от второго – третьего и т. д. Самые сильные ветви первого-второго порядков называются скелетными, послабее, но длинные – полускелетными.

Скелетные и полускелетные ветви покрыты более мелкими обрастающими ветвями, несущими основную массу листьев и плодов.

Все ветви вместе с осевой частью – центральным проводником – составляют крону дерева.

Прочность и долговечность дерева напрямую зависят от силы и расположения проводника и ветвей, именно поэтому так важно первичное формирование кроны молодого дерева, и ни в коем случае нельзя допускать в это время ошибок при его обрезке.

У плодового дерева определяют термин «однолетний прирост». Однолетний прирост это – побег, т. е. однолетний стебель с расположенными на нем листьями или почками, выросший за последний сезон (рисунок 2).

Побег вырастает из почки, т. е. зачаточного побега. По положению на побеге почки бывают верхушечными и боковыми, а в зависимости от того, что из них разовьется, – ростовыми, или вегетативными (дают побеги), цветковыми, или генеративными (дают цветки), или смешанными (дают и цветки, и побеги). Почки формируются на побеге в пазухе листьев, а после вызревания и опадения листьев и сами, в свою очередь, готовы развиться в побеги или цветки и превратить однолетний побег в ветвь.


Рисунок 1 – Структура плодового дерева:

1 – корневая шейка, 2 – штамб, 3 – ствол, 4 – основная скелетная ветвь первого порядка, 5 – ветви второго порядка, 6 – обрастающие веточки, 7 – побеги продолжения скелетной ветви, 8 – побег продолжения ствола, 9 – вертикальные корни, 10 – горизонтальные корни


Рисунок 2 – Побег яблони


Побеги бывают разной длины и в зависимости от этого имеют разные названия (рисунок 3): у семечковых это кольчатки, копьеца, плодовые прутики, у косточковых – шпорцы, букетные и смешанные веточки, длинные ростовые побеги есть и у тех, и у других.


Рисунок 3 – Типы плодовых веток яблони:

1 – кольчатка; 2 – копьецо; 3 – плодовый прутик; 4 – букетная веточка; 5 – плодуха


Ростовые побеги, не имеющие плодовых почек, чаще всего образуются в молодом возрасте, когда дерево активно растет и не «отвлекается» на плодоношение (рисунок 4). Из верхушечной почки растет побег продолжения, из смежных с ней почек вырастают конкуренты, стремящиеся обогнать его, и поэтому образуются очень острые углы с ветвью. Жировые побеги, или «волчки», вырастают из спящих почек при повреждении кроны для восстановления утраченных частей. Они очень мощные и часто обгоняют даже основные ветви кроны.

С возрастом дерева длина прироста сокращается, побеги начинают отходить под более тупым углом, на них закладываются плодовые почки (они более толстые, выпуклые, чем ростовые). Такие побеги называют однолетними плодовыми образованиями. Обычно это уже упомянутые кольчатки, копьеца, плодовые прутики, шпорцы, букетные веточки. Кольчатки, разветвляясь в следующие годы, превращаются в так называемые плодушки и плодухи – многолетние плодовые образования, имеющие на себе плодовые сумки – характерные утолщения в местах крепления плодов. По мере увеличения количества плодовых образований дерево плавно переходит к плодоношению.


Рисунок 4 – Типы побегов:

1 – побег – прирост текущего года; 2 – ветка, тот же побег после сбрасывания листьев; 3 – ортотропные, или вертикальные, побеги; 4 – плагиотропные, или горизонтальные, побеги; 5 – вегетативные (все почки ростовые); 6 – генеративные, у которых верхушечная почка, а иногда и часть боковых, цветковые; 7 – побег продолжения; 8 – конкурент; 9 – боковые побеги; 10 – летние (преждевременные, или Ивановы) побеги; 11 – волчки; 12 – регенеративные побеги; 13 – побег замещения; 14 – побеги утолщения; 15 – корнепорослевые или прикорневые побеги


Величина однолетнего прироста всегда является показателем состояния дерева. В молодом возрасте плохой (слишком короткий) прирост – сигнал бедствия – с деревом что-то случилось, ему сильно чего-то не хватает. В старшем возрасте снижение длины прироста естественно, т. к. много сил тратится на плодоношение.

В пазухах листьев однолетних приростов (побегов) образуются почки, которые делятся на вегетативные и цветочные (рисунок 5). Последние отличаются округлостью формы и некоторой суженностью основания. У вегетативных почек, наоборот, наиболее широкой частью является основание. Промежутки между почками называют междоузлиями.


Рисунок 5 – Виды почек:

1 – цветковая на однолетнем побеге; 2 – листовая; 3 – верхушечная или терминальная цветковая; 4 – спящая


Почки более сильно развиты в верхних частях прироста и слабее у его основания, часто оставаясь спящими. Спящие почки являются резервными и способны к пробуждению в случаях гибели верхней части прироста, его сильного наклона или обрезки.

Цветочные почки у семечковых имеют смешанное строение, т. е. в них, наряду с зачатками цветка, имеются также зачатки побега. Благодаря этому из такой почки кроме плодов образуются один-два побега замещения, чаще – одна-две кольчатки или копьеца и плодовые прутики.

Цветочная почка в год плодоношения образует на плодовых ветках короткое утолщение, так называемую плодовую сумку, к которой прикреплены плодоножки плодов.

Все почки по положению на побеге делятся на верхушечные и боковые. Последние, в свою очередь, при обрезке приростов приходится подразделять на внутренние, наружные и боковые. Первые занимают сторону прироста, обращенную к центру кроны, вторые обращены к наружной стороне, а третьи занимают боковое положение.

Приросты из верхней почки продолжают рост ветви, поэтому их называют побегами продолжения или концевыми приростами. Побеги из почек, ближайших к верхушечной, с острыми углами отхождения получили название конкурентов. Они ослабляют рост побега продолжения и образуют непрочные связи с осью ветви.

Обрезка ветви с небольшим наклоном на внутреннюю почку приводит к суживанию и загущению кроны. Поэтому у сортов с узкой кроной обрезку производят только на наружную почку. У сортов с раскидистой кроной, когда ветки или ветви имеют слишком большой наклон, укорачивание приходится производить на внутреннюю или кверху направленную почку.