Представьте, что вы редактор отдела красоты в крупном журнале. У вас есть доступ к любому макияжу, средствам для укладки, лакам для ногтей, средствам для ухода за кожей и парфюмерии, причем вы получаете его раньше всех друзей и родных. Кстати, я не говорила, что вам это все достается бесплатно, потому что ваша работа – писать на них отзывы? Вы можете позвонить любому производителю косметики, и он с радостью пришлет вам любой продукт, какой вы только пожелаете, и еще полдюжины других в довесок. Еще вам довольно регулярно делают чистку лица, укладки, прически, массаж, маникюр (если необходимо – прямо за рабочим столом), педикюр и прочее подобное, и это все тоже часть вашей работы. Кто-то может сказать, что у вас есть все, о чем только можно мечтать. Все, кроме того, чего вы хотите больше всего: чистой кожи.
Добро пожаловать в мой личный кошмар.
Моя болезненно раздраженная кожа лица была лишь одним из симптомов того, что мне явно не хватает здоровых инструментов для красоты. На ногах постоянно чесалась экзема, под глазами вечно были круги, талия постепенно расширялась – но и это еще не все. Я даже не чувствовала себя красивой. У меня не было энергии и творческих сил, которые, как я точно знала, должны были быть. Когда я поняла, что могу протянуть руку и получить практически любое существующее «средство для красоты», но при этом все равно не выгляжу и не ощущаю себя красивой, то начала искать ответы за пределами отдела косметики. Мне нужны были реальные решения, ведь коммерческие средства для ухода и лечения меня подвели. Где же тот волшебный продукт, что восстановит красоту и благополучие, положенные мне по праву рождения?
Если вы задаете себе тот же вопрос, добро пожаловать в мой клуб. Вы и миллионы других женщин по всему миру готовы узнать новый мощный подход, который поможет вам: «Eat Pretty». Информация, изложенная в этой книге, вернула красоту в мою жизнь, сделала кожу чистой, наладила здоровые отношения с едой, помогла стать устойчивее к стрессам и создать комфортный образ жизни, который каждый день поддерживает мое тело и разум. В своем путешествии по пути «красивого питания» я избаловала себя, даровала себе силы и преобразилась так, как даже себе не представляла. Вас тоже ждет впереди преображение – преображение, которое потребует чего-то большего, чем сиюминутных решений. Чтобы выглядеть и чувствовать себя наилучшим образом, нужно позаботиться о здоровом пищеварении, хороших гормонах, приятном сне, эмоциональном здоровье и главном фундаменте – «Пище для красоты», которая поможет вам оставаться красивыми и здоровыми. Все эти факторы вносят свой вклад в конечную цель – воссиять в максимально возможном блеске. На последующих страницах мы обсудим их подробно.
Вы, скорее всего, уже знаете, что хорошее питание – это не просто употребление в пищу рекомендованной дневной дозы витаминов и минералов или следование формуле «сколько калорий получила, столько надо сжечь». Возможно, вы даже садились на диеты, чтобы справиться с какими-нибудь проблемами: лишним весом, аллергией, перепадами настроения. Но очень многие из нас обладают лишь базовыми познаниями в питании, не осознавая глубоких связей между едой и красотой. Пришло время выучить один важнейший диетологический урок: сила, которая влияет на все аспекты нашей внешности, как сегодня, так и в будущем, лежит в наших тарелках. Можно даже неплохо разбираться в основах здоровья и правильного питания, как я, но при этом все равно не найти для себя диету и образ жизни, которые обеспечат красоту. Многие продукты, столь легко доступные сегодня, на самом деле коварные диверсанты, которые портят нашу внешность, при этом соблазняя обещаниями потери веса. Я, сама того не замечая, наполняла этими продуктами свой рацион. Кроме того, я не тратила время на приготовление обедов из цельных, не переработанных ингредиентов; да что там, у меня даже не было регулярного времени приема пищи. Я считала еду врагом, грехом или, в лучшем случае, способом справиться с негативными эмоциями. А еще я прислушивалась к советам экспертов, которые уверяли меня, что никакой связи между проблемами с кожей и рационом питания нет, хотя я понимала, что все мои высыпания и пигментация – это крики организма о помощи. Но все изменилось, когда я научилась есть ради красоты.
В нынешнюю эпоху беспрецедентных поразительных открытий и революционных исследований в диетологии мы наконец-то смогли доказать простую, всем знакомую и в то же время фундаментальную истину о красоте: ты то, что ты ешь. Я уже слышу недовольное бурчание: «Ну, значит, я диетическая кола, чизбургер на гриле и картошка фри». Или: «Ну, я выгляжу неплохо, но чувствую себя не очень… получается, я – это годы поедания попкорна из микроволновки и “Космополитена“?» Но я отвечу: «Нет, ни в коем случае!» Даже если ваши пищевые привычки еще вчера были далеки от идеала, улучшение питания окажет значительное влияние на вашу красоту и энергию уже сегодня. После того как я освободила свой рацион от переработанных закусок, диетической газировки и пищи, вызывающей воспаление, и вместо этого стала есть свежую, живую «пищу для красоты», я наконец сбросила давнее бремя со своего тела и кожи.
Эта новость просто невероятно придает сил: мы пишем историю нашей красоты с каждым кусочком съеденной пищи, так что не пугайтесь, когда увидите, читая книгу, сколько всего, возможно, вам предстоит изменить. Обещаю: образ жизни «красивого питания» покажется вам настолько правильным, что вы не согласитесь ни на что другое в своей красивой жизни. Радуйтесь: вы сами сможете приложить руку к своей красоте, точнее даже две руки: одну с вилкой, другую – с ножом.
Я создала программу «Красивого питания», чтобы она стала идеальным дополнением к вашей нынешней работе над красотой; это образ жизни, который многократно углубит вашу красоту, подарив великолепный «холст», на который вы уже сможете наносить мазки своей любимой декоративной и уходовой косметикой. В этой компактной книжке, созданной, чтобы сопровождать вас в занятой и интересной жизни, вы найдете подробное руководство по применению образа жизни «красивого питания» на практике. Мы сосредоточимся на факторах, которые вы можете изменить и которые могут направить вас на путь к красоте длиною в жизнь.
Мой подход к красоте базируется на опыте редактора отдела красоты и журналиста, моих личных поисках красоты и здоровья и моей работе как инструктора по здоровью. В первой части книги – «Красота изнутри – твой лучший аксессуар» – я объясню, почему односторонний подход к красоте лишь ограничивает ваше сияние, а неправильный выбор еды саботирует красоту изнутри. Во второй части – «Красиво питаемся во все времена года» – вы узнаете о более чем восьмидесяти пяти продуктах, которые углубляют вашу внутреннюю и внешнюю красоту. В третьей части – «Необходимые факторы красоты» – вы увидите, что диета – это ни в коем случае не единственный фактор, влияющий на красоту и здоровье. Стресс, пищеварение, окружающая среда, сон, эмоции и – да, генетика – вот переменные, влияющие на уравнение красоты. Когда я писала эту книгу, я поставила перед собой цель – объединить все, что мы знаем о разных областях здоровья, чтобы создать новый инструментарий для красоты.
Вы увидите, что в своем красивом образе жизни я придерживаюсь среднего пути: жадно бросаюсь на любые новые научные данные, связанные с диетологией, старением и здоровой красотой, но при этом интересуюсь и традиционной мудростью, связанной с красотой (например, когда мы счастливы, мы буквально сияем!), которую довольно трудно описать чисто научным языком. Проще говоря, в принципах «Красивого питания» смешиваются восточные традиции и современная диетологическая наука, генетические исследования и самые современные дерматологические данные. В отличие от сотен косметических средств, которые вы, возможно, перепробовали за свою жизнь, книга «Eat Pretty» – это инструмент, который изменит ваши отношения с красотой, потому что изменится само ваше понимание организма.
Моя история о достижении красоты лишь одна из бесчисленного множества подобных. Если вы когда-либо хотели изменить свою кожу, вес, волосы или что-либо еще в себе, то отлично знаете, как сильно внешность влияет на самоощущение. Изменение внешности на самом деле может изменить жизнь. Внешность влияет на то, что мы думаем о себе, а это отражается на нашей уверенности, принятии решений, радости, даже на отношении к другим. Красивое питание оказывает похожий лавинообразный эффект. Начните с небольших изменений в рационе, и вы создадите импульс, который изменит ваше самоощущение, а это, в свою очередь, повлияет на осанку, привычки ухода за собой, действия и многие выборы в вашей жизни.
Образ жизни «Красивого питания» изменит ваше отношение к еде и понимание вами красоты своего тела. Он одновременно замедляет старение и поддерживает вас уже сегодня, не говоря уже о сорока, пятидесяти, шестидесяти годах и так далее. Какая же сила вдохновляет нас на эти изменения, на улучшение кожи и тела? Я называю это универсальное качество здоровым тщеславием, хотя по-хорошему ничего тщеславного там нет. Здоровое тщеславие – это стремление выглядеть и чувствовать себя так хорошо, как возможно, и показать эту лучшую версию себя миру. Это красота, с которой мы родились. Пришло время наконец получить ее. Пока вы заново открываете для себя подходы к красоте и уходу за собой, я хочу лишний раз напомнить вам, насколько сильно вы можете влиять на свое тело. Этот аспект «Красивого питания» придает мне больше всего сил – надеюсь, он придаст их и вам.
Если вам нужно вдохновение, чтобы придерживаться «Красивого питания», просто посмотритесь в зеркало. Позвольте здоровому тщеславию на мгновение овладеть вами. Все мы хотим чувствовать себя красивыми, причем каждый по-своему. Но корень всех наших желаний один и тот же. Мы хотим любить себя. Мы хотим быть любимыми. А еще мы хотим, чтобы внешняя красота отражала наш потрясающий внутренний мир. Вы готовы выглядеть так хорошо, как можете, и не в течение дня или недели, а всю жизнь? Чтобы добиться этого, вам потребуются правильные инструменты. Представьте себе цветок, который стоит в горшке на подоконнике. Забудете его полить – он завянет. Лишите его света – он станет слабым и тонким, пытаясь хоть как-нибудь дотянуться до света. Не дадите питательных веществ – на нем появятся пятна, морщинки, бурые листья, а его цвета поблекнут. Он рано постареет. Без необходимого питания растение будет тратить все силы на выживание и, вполне возможно, даже не даст в этом сезоне цветов или плодов.
Если говорить о вашей собственной внешности, то действует то же правило: если для красоты недостаточно питательных веществ, она просто не расцветет. Дело не в том, что вы не красивы, а в том, что вашей красоте не хватает нужных компонентов. Вы, возможно, уже заметили, что внутренний дисбаланс часто в первую очередь отражается на коже, волосах и ногтях. Тусклая, сухая, покрытая пятнами кожа, поврежденные волосы и лишний вес говорят о том, что внутри что-то не в порядке и, чтобы восстановить сияющую красоту, нужно разобраться с диетой и образом жизни. Хорошая новость: ваша красота, подобно растениям, которые, получив достаточно воды и солнца, восстанавливаются и вырастают снова, год за годом, очень стойкая. Ни в коем случае не довольствуйтесь увядшими бутонами. Вскормите красоту изнутри, и вы расцветете прямо на глазах. Результаты будут говорить сами за себя – каждый раз, когда вы посмотритесь в зеркало или зайдете в комнату.
В процессе написания книги я слышала от многих женщин, что им очень понравилось название. «Eat Pretty». Два четких, аккуратных, маленьких слова; идеальный набор. О, если бы у красоты было такое же четкое определение. Ваше олицетворение красоты может отличаться от моего, но шаги, необходимые для вскармливания красоты, одинаковы для всех нас. Уверенность, полученная благодаря тому, что вы выглядите и чувствуете себя на все сто процентов и показываете эту лучистую красоту всему миру, и есть та самая красота, к которой мы стремимся. И она станет вашей, если вы станете поддерживать свою красоту изнутри. Ваше прекрасное будущее начинается со следующего же обеда. Красота – это не «явное предначертание», это путешествие по дороге, которую вы выбираете для себя каждый день. Если вы готовы избрать для себя лучистую энергию, сияние, молодость и жизненную силу, то следуйте за мной – к жизни «красивого питания».
Давайте взглянем на красоту изнутри.
Всем нам в то или иное время рассказывали, как выбор еды влияет на дальнейшее здоровье. Но слишком долго мы не обращали практически никакого внимания на то, что наша красота – то, как мы выглядим, чувствуем себя и переживаем каждый момент времени, – является непосредственным отражением состояния здоровья. Красота – это здоровье. Здоровье – это красота. В этом суть книги «Eat Pretty».
Так чего же можно ждать от этого уникального руководства по красоте, а чего – не стоит? Пока мы работаем вместе, формируя ваш личный красивый образ жизни, помните:
• Не существует мгновенных чудес – никакой продукт, ни пищевой, ни косметический, не поможет вам за один день. Если вы хотите съесть половинку мускатной тыквы, лечь спать и на следующее утро проснуться с идеально гладкими и шелковистыми волосами, значит, вы не понимаете самой сути книги – и результаты вас горько разочаруют. Лучше думайте так: каждый съеденный кусочек пищи – это возможность усилить вашу внешнюю красоту, но постепенно.
• Не вся еда одинакова. Польза и питательность некоторых продуктов документально подтверждена, и они могут казаться подходящими для любой диеты, но при этом вызывать проблемы с внешностью. По этой причине в этой книге вы практически не найдете (или вообще не найдете) глютена, молочных продуктов, сахара-рафинада или мяса.
• Книга «Eat Pretty» формирует ваш подход к еде и образу жизни, но для достижения оптимальной красоты нужно еще и прислушиваться к вашему уникальному телу, чтобы понять, как оно реагирует на все формы питания. Вы всегда будете выглядеть лучше, если станете есть то, что подходит именно вам.
• То, что тыквенные семечки – великолепный источник цинка, а клубника полна витамина C, давно уже не новость. Но вот использование этих диетических ноу-хау в дополнение к тому, что вы уже делаете, чтобы поддерживать свою красоту, – это, можно сказать, революция. Научитесь смотреть на еду по-другому – как на друга, а не на врага – и поймите, что красота – это признак здоровья, которое расцвело изнутри.