В интернете скопилось большое количество псевдонаучной информации. Кухонные аналитики, возомнив себя гуру, теперь несут свои «знания» о питании и здоровье в массы. И часто они опираются на теории и исследования, которые не подкреплены никакими научными фактами. Но люди им верят.
Ложь, присыпанная умными терминами, не просто вводит в заблуждение – она приводит к тому, что люди начинают бояться еды и отказываться от любимых продуктов. Но ограничительные диеты человеческий организм воспринимает как угрозу жизни. И чем сильнее мы ограничиваем питание, тем сильнее ощущаем тягу к «запретным» продуктам. А это прямой путь к расстройству пищевого поведения.
Когда мне предложили написать книгу, я долго сомневалась. Я понимала, что мне придется с головой уйти в рукопись, исследования, забыть про сон и отдых. Писать тексты о сложных вещах простым языком, да еще в виде диалога с читателем – та еще задачка. Но желание поделиться информацией было столь велико, что я рискнула.
Для книги я собрала данные, признанные международным научным сообществом, и придала им максимально простую и доступную для понимания форму. Некоторые моменты объясняю буквально на пальцах, так как много лет работала с детьми и привыкла к легкой подаче информации.
Читатели моего канала также очень помогли мне в написании книги, так как они часто задают вопросы в комментариях, делятся своими переживаниями и подкидывают интересные темы для постов. Благодаря их активности я понимала, в какую сторону мне нужно двигаться. А самые актуальные вопросы с ответами на них я включила в рукопись.
Надеюсь, эта книга поможет вам наладить отношения с едой. Но хочу обратить внимание, что заниматься самолечением недопустимо. Поэтому перед совершением каких-либо рекомендуемых действий проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.