– Багульник болотный (Ledum palustre)
– Вербейник обыкновенный (Lysimachia vulgaris)
– Ива белая (Salix alba)
– Клён ясенелистный (Acer negundo)
– Подмаренник настоящий (Galium verum)
– Подорожник большой (Plantago major)
– Пустырник пятилопастный (Leonurus quinquelobatus)
– Репешок аптечный (Agrimonia eupatoria)
– Ромашка аптечная (Matricaria recutita)
– Ромашка безъязычковая (Matricaria discoidea)
– Сирень обыкновенная (Syringa vulgaris)
– Хвощ полевой (Equisetum arvense)
– Хвощ луговой (Equisetum pratense)
– Хвощ лесной (Equisetum sylvaticum)
– Хмель вьющийся (Humulus lupulus)
Основные травы, это те травы, которых в чайной композиции должно быть больше всего. Они удерживают весь букет, являясь его стержнем, на который нанизываются остальные вкусы и ароматы.
Обычно и чаще всего основной травой выступает иван-чай. Но и другие травы также могут быть использованы в этом качестве. Например, на пикнике или в походе, когда иван-чая может не оказаться под рукой, в качестве основной травы в чайном сборе можно использовать любое растение из этого списка, приведённого выше.
Выбрав основную траву, иван-чай, вы начинаете добавлять к ней вспомогательные травы. Как правило, это две или три травы из приведённого выше списка вспомогательных трав. Большее количество видов добавлять не рекомендуется, так как травы могут начать вступать друг с другом в конфликт или перекрывать друг друга, частично нейтрализуясь, и вкус чая получится не очень интересным. Оптимальное количество трав в чайной композиции – от трёх до пяти, иногда допускается до семи, но это, скорее, исключение, чем правило.
Добавив вспомогательные травы, которых может быть от 30 до 40%, вы можете добавить чайные пряности.
Чайные пряности, это такие травы, которые обладают ярким, выраженным вкусом и ароматом. Например, донник, чабрец, полынь и т. д.
Чайных пряностей в чайной композиции должно быть совсем чуть-чуть, потому что само слово «пряность» как раз так и подразумевает, что её должно быть очень немного. Чайные пряности мы добавляем в минимальном количестве, только для того, чтобы подчеркнуть и усилить тот чайный букет, который мы составляем. Переизбыток чайных пряностей с большой долей вероятности испортит вкус чайной композиции.
Профилактические добавки. Это лекарственные травы с не очень сильно выраженным действием. Такие травы добавляются в чайные сборы в небольших количествах, не больше 5% от общего объёма, так как в повседневной практике они призваны оказывать скорее профилактическое, чем лечебное воздействие. Использовать такие травы нужно только в тех случая, когда это действительно необходимо.
Для профилактики и лечения некоторых заболеваний можно добавлять в чайную композицию лекарственные травы в виде профилактических добавок. Таких трав в одной композиции может быть одна или максимум две, и их количество должно быть минимальным, малюсенькая щепотка или на кончике ножа.