Неисчисляемые существительные, это те, которые нельзя посчитать. Как правило, это то, что не имеет конкретной формы. Например, то, что сыпется или льётся (сахар, соль, песок, вода, кофе, чай и т.д.), а также материалы (дерево, стекло) и абстрактные понятия (образование, свобода). Многие из них совпадают с русским языком: электричество, деньги, мебель, работа, образование, информация и так далее. Некоторые не совпадают, например, тосты (жареный хлеб) нельзя сказать two toasts, правильно – two pieces of toast.
Нет смысла учить их все сразу, так как всё равно не запомнить. Лучше, это делать постепенно, в процессе обучения. Но для того, чтобы запомнить основные, выучите следующее стихотворение:
Information, news, advice,
Weather, work and money,
Hair, furniture and progress,
Luggage, scenery and knowledge,
Traffic, trouble, fruit, research.
С неисчисляемыми существительными мы не можем использовать артикли «a» или «an», т.к. они обозначают «ОДИН из многих». Например, вы не можете просто сказать "дайте мне одно молоко", потому что непонятно, сколько молока вам нужно – один литр или пол-литра. Но вы можете сказать: дайте мне одну БУТЫЛКУ молока, потому что БУТЫЛКИ вы можете посчитать. Получается, что с неисчисляемыми существительными мы или не используем артикль вообще или используем «the», если говорим о чём-то конкретном и собеседник понимает, в чём именно эта конкретность.