Первые блюда
Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты:
Цветная капуста – 150 г
Картофель – 100 г
Лук репчатый – 15 г
Вода – 600 мл
По желанию:
Орегано, майоран, соль
Выход: 700 мл
Приготовление:
Картофель, цветную капусту и лук нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой. После закипания варим до готовности примерно 5–10 минут.
Немного цветной капусты оставляем для украшения. Остальную массу вместе с бульоном пюрируем блендером или пропускаем через сито.
Солим и добавляем зелень.
Для украшения кладем вареное соцветие цветной капусты.
Подать можно со сметаной или греческим йогуртом.
Супчик с цветной капустой и брокколи
Ингредиенты:
Картофель – 1 шт.
Цветная капуста – 20 г
Брокколи – 20 г
Вода – 300 мл
Выход: 200 мл
Приготовление:
Картофель промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Капусту промываем, разбираем на соцветия, нарезаем небольшими кусочками.
Воду доводим до кипения, кладем овощи и варим до готовности около 10 минут.