Товароведение однородных групп продовольственных товаров - читать онлайн или скачать fb2
Информация о книге «Товароведение однородных групп продовольственных товаров»
- ВВЕДЕНИЕ
- Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
- 1.1. Основные понятия. Химический состав пищевых продуктов
- 1.2. Качество и безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности
- 1.3. Классификация продовольственных товаров
- 1.4. Особенности экспертизы качества продовольственных товаров
- 1.5. Теоретические основы хранения продовольственных товаров
- 1.6. Требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров
- Литература
- Глава 2. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОДНОРОДНЫХ ГРУПП ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
- 2.1. Зерномучные товары
- 2.1.1. Зерно
- 2.1.2. Мука
- 2.1.3. Крупа
- 2.1.4. Хлебобулочные изделия
- Финал
- Примечания
Информация о fb2 файле книги
Аннотация
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика».
Читать книгу «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» онлайн или скачать бесплатно в формате fb2
У всех посетителей бесплатной электронной библиотеки фб2.рф есть выбор, в каком виде читать книгу «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». Книгу можно скачать бесплатно и без регистрации на своё устройство в виде файла удобного формата fb2, который поддерживается всеми современными читалками для Android и IOS. Таким образом, скачав книгу fb2, вы сможете читать её полную версию в привычном вам приложении.
Другой вариант, который доступен посетителям библиотеки - читать книгу «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» онлайн бесплатно полную версию прямо в читалке на сайте. Наша читалка предлагает два режима чтения - ночной и дневной, оба предназначены для максимального комфорта глаз в разное время суток. В случае чтения книги «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» онлайн, вам не нужно стороннее приложение, нет необходимости тратить время на его настройку, вы сразу можете приступить к чтению, не уходя из нашей электронной библиотеки.
На этой странице вы можете ознакомиться с описанием книги «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» от автора Коллектива авторов в жанре учебники и пособия для вузов. Книга издаётся на русском языке и была добавлена в библиотеку 18.03.2016. Начать читать книгу бесплатно онлайн вы можете по этой ссылке, а скачать книгу в формате fb2 можно тут.