Консоме Ольга

Количество порций – 6

Ингредиенты:

7 ст. телячьего или говяжьего бульона

1 морковь

1 лук-порей

1 стебель сельдерея

1/2 помидора

1 ст. л. измельченных стеблей петрушки

113 г телячьего или говяжьего фарша

соль, перец

3 взбитых яичных белка

1/4 ст. портвейна

Для гарнира:

6 больших свежих морских гребешков

1/2 стебля сельдерея

1/4 огурца

1 маленькая морковь