Как я стала кондитером
Кондитером может стать каждый – ребёнок, взрослый, пожилой человек, и для этого даже не нужно учиться пять лет в институте, достаточно следовать зову сердца. Готовить вкусные, красивые торты и десерты можно на обычной домашней кухне. Это я знаю совершенно точно!
Кондитерское дело вдохновляет, зажигает и помогает по жизни. Если тебе грустно, хочется отвлечься, ты можешь сделать торт не ради торта, а для того, чтобы зарядиться энергией.
Когда человек готовит десерт, он меняется.
Приходит умиротворение, спокойствие, появляются силы. Это состояние очень похоже на медитацию – говорю как человек, который сделал тысячи тортов.
• Во-первых, простые и, главное, быстрые рецепты десертов. Многие тортики ты помнишь с детства, но в магазине таких уже не купишь. Осталось только название. Но попробуй приготовить их по моим рецептам – это будет «тот самый вкус». Я уверена, ты справишься.
• Во-вторых, рассказ о том, как я стала кондитером, и истории из нашей «профессиональной жизни». Возможно, ты поймёшь, что тоже хочешь пойти этой дорогой.
• И наконец – советы по ведению бизнеса. Как превратить кондитерское хобби в прибыльное дело, я объясняю в своей онлайн-школе «Стань кондитером!». Но здесь ты найдёшь немало полезного.
В этой книге нет рецептов тортов и десертов для тех, кто придерживается правильного питания (ПП).
Иногда меня просят: «Катя, сделай торт без сахара, полностью диетический». Я всегда отказываю.
Честно говоря, когда-то давно, учитывая растущую популярность ЗОЖ и ПП, я пыталась делать «правильные» десерты, используя сахарозаменители и другие диетические ингредиенты. Искала рецепты, пробовала разные компоненты. Но всё время получалось что-то не то, невкусно мне – и всё.
Рома, мой главный дегустатор, как-то сказал: «Как бы ты ни старалась, эти ПП-торты не сравнятся с настоящими». Да и у меня, если честно, к таким псевдодесертам душа не лежит. Конечно, могу сделать, и будет красиво и для кого-то вкусно. Но я-то знаю, что можно лучше!
Ну и зачем делать то, что не приносит удовольствия? Готовить десерты только ради денег, мне кажется, глупо.
Мой первый и главный секрет:
«Делай то, что любишь, то, от чего получаешь максимальное удовольствие, – и сам не заметишь, как станешь успешным, богатым и счастливым».
