Специи и приправы - читать онлайн или скачать fb2
Информация о книге «Специи и приправы»
- Введение
- Специи
- Агар
- Алкоголь
- Аммоний
- Борная кислота
- Глютамат натрия
- Дрожжи
- Желатин
- Карлук
- Квасцы алюмокалиевые
- Крахмал
- Кремортартар
- Лакрица
- Лимонная кислота
- Пекарский порошок
- Пепсин
- Поташ
- Сахар
- Сода
- Соль
- Соль поваренная
- Соль испанская
- Соль каменная
- Соль каменная российская
- Уксус
- Пряные овощи
- Лук-порей
- Использование в народной медицине
- Использование в кулинарии
- Лук-порей с маслинами в уксусе
- Салат из лука-порея с яблоками
- Суп с овощами и луком-пореем
- Лук-репка
- Финал
Информация о fb2 файле книги
Аннотация
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Читать книгу «Специи и приправы» онлайн или скачать бесплатно в формате fb2
У всех посетителей бесплатной электронной библиотеки фб2.рф есть выбор, в каком виде читать книгу «Специи и приправы». Книгу можно скачать бесплатно и без регистрации на своё устройство в виде файла удобного формата fb2, который поддерживается всеми современными читалками для Android и IOS. Таким образом, скачав книгу fb2, вы сможете читать её полную версию в привычном вам приложении.
Другой вариант, который доступен посетителям библиотеки - читать книгу «Специи и приправы» онлайн бесплатно полную версию прямо в читалке на сайте. Наша читалка предлагает два режима чтения - ночной и дневной, оба предназначены для максимального комфорта глаз в разное время суток. В случае чтения книги «Специи и приправы» онлайн, вам не нужно стороннее приложение, нет необходимости тратить время на его настройку, вы сразу можете приступить к чтению, не уходя из нашей электронной библиотеки.
На этой странице вы можете ознакомиться с описанием книги «Специи и приправы» в жанре кулинария. Книга издаётся на русском языке и была добавлена в библиотеку 28.06.2013. Начать читать книгу бесплатно онлайн вы можете по этой ссылке, а скачать книгу в формате fb2 можно тут.