15 мая 2023 понедельник



Борщ в котелке с фасолью (общевойсковой паёк)

Рецептура:

бульон – 400 г, фасоль – 10 г, картофель – 100 г, капуста – 90 г, свёкла – 40 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 10 г, томатная паста – 1 г, уксус – 1 г, соль, перец, лавровый лист.

Технология приготовления

Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.

Отварите до готовности фасоль.

Нарежьте свёклу соломкой и потушите с добавлением уксуса. Добавьте к ней пассерованные лук, морковь и томатную пасту.

В кипящий подсоленный бульон положите нарезанную соломкой капусту, доведите до кипения и добавьте нарезанный дольками картофель.