Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда - читать онлайн или скачать fb2
Информация о книге «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда»
- От издательства Готовим по-русски!
- Отдел 1 Различные соусы и подливки
- Красная подливка
- Темный соус
- Желтый соус
- Белый голландский соус
- Красный соус
- Желтый лимонный соус
- Лимонный соус с миндалем
- Белый соус с каперсами
- Красный соус с каперсами
- Белый соус с шарлотом
- Анчоусовый соус
- Соус из селедки
- Соус из устриц
- Соус из масла
- Сливочный соус
- Желтый соус с коринкой
- Соус из виноградного вина
- Шоколадный соус
- Подливка в камбалу
- Соус из грибов
- Английский соус
- Белый соус с анчоусами
- Пряный соус
- Немецкий соус
- Белый соус из сарделек
- Рейнский соус
- Польский соус
- Соус-ремулад № 1
- Соус-ремулад № 2
- Вестфальский соус
- Вишневый соус
- Итальянский соус
- Красный петрушечный соус
- Соус Бешемель
- Душистый соус
- Шукрут из кислой капусты
- Перечный соус
- Холодный соус
- Соус с раковым маслом
- Грибной соус
- Сладкий вишневый суп
- Клюквенный соус
- Подливка из помидоров
- Белый соус (велуте)
- Красный соус (эспаньоль)
- Пуаврадный соус (Sauce pouvrade)
- Отдел 2 Мясные, рыбные и овощные блюда под соусами
- Индюшка под соусом
- Курица с шампиньонами
- Баранина под соусом
- Верещака
- Гусиные потроха. (Блюдо старых времен)
- Котлеты с бешамелем
- Шарлот из говядины
- Марешаль из рябчиков
- Финал
- Примечания
Информация о fb2 файле книги
Аннотация
До революции ее имя было более известно, чем имя Елены Молоховец. Коммерческий успех ее книг был настолько велик, что породил шквал поддельных изданий под ее именем. Екатерину Алексеевну Авдееву называли «королевой кулинарии» и «женщиной, которая первой вернула русскому человеку его исконную русскую кухню». В чем была причина такой поистине народной любви? Да в том, что свои книги Авдеева писала для обыкновенных людей. Простые рецепты для домашней кухни, обычные продукты. Рецепты она собирала по всей России, проехав ее всю – от Сибири до южных окраин. Вы узнаете рецепты превеликого множества горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей. В том числе вы узнаете: • как готовить битки по-казацки, знаменитые бархатные котлеты, вермишель с шампиньонами, разные виды Пожарских котлет, рулет из судака, печенку в виде ежа, морковную, репную, чечевичную кашу; • что такое крестовое пюре, верещака из свиной грудинки, форшмак в калаче, тельное из щуки; в чем секрет вкуснейших картофельно-рыбных котлет; как правильно приготовить карпа с медом, карасей с яблоками, тушеные огурцы, чем так хороша фаршированная корюшка и чем славны булетки из рыбы; • об иностранных блюдах, приспособленных под особенности русской кухни, например, таких как: тифлисский плов, харисса по-грузински, польский бигос, белорусские колдуны, хохлацкие голубцы, лулекебаб татарский, литовские зразы и зразы гарибальдийцев; • а также рецепты всевозможных соусов и подлив к мясным и рыбным блюдам.
Читать книгу «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда» онлайн или скачать бесплатно в формате fb2
У всех посетителей бесплатной электронной библиотеки фб2.рф есть выбор, в каком виде читать книгу «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда». Книгу можно скачать бесплатно и без регистрации на своё устройство в виде файла удобного формата fb2, который поддерживается всеми современными читалками для Android и IOS. Таким образом, скачав книгу fb2, вы сможете читать её полную версию в привычном вам приложении.
Другой вариант, который доступен посетителям библиотеки - читать книгу «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда» онлайн бесплатно полную версию прямо в читалке на сайте. Наша читалка предлагает два режима чтения - ночной и дневной, оба предназначены для максимального комфорта глаз в разное время суток. В случае чтения книги «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда» онлайн, вам не нужно стороннее приложение, нет необходимости тратить время на его настройку, вы сразу можете приступить к чтению, не уходя из нашей электронной библиотеки.
На этой странице вы можете ознакомиться с описанием книги «Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда» от автора Екатерины Авдеевой в жанре кулинария. Книга издаётся на русском языке и была добавлена в библиотеку 22.02.2014. Начать читать книгу бесплатно онлайн вы можете по этой ссылке, а скачать книгу в формате fb2 можно тут.