От автора

ЗОЖ.

Со всех сторон все громче можно слышать это слово. Тренд здорового образа жизни и соответственно питания набирает обороты. Все больше людей начинает задумываться о взаимосвязи питания и здоровья. Полки в супермаркетах начинают переименовывать из продуктов для диабетиков, в продукты для здорового питания. Спрос рождает предложение, появилось куча курсов и программ по питанию противоречащих друг другу, книги, эксперты, врачи, диетологи и каждый с пеной у рта, доказывает свою правду. Но как говориться в одной известной пословице: «Правда у каждого своя, а истина одна».

Я сам столкнулся с этой волной противоречащей информации, когда задумался о своем питании и сделал шаг в эту сторону. И в тот момент мне было очень тяжело. Появилось очень большое количество советников, что и как делать, и почему нельзя делать так, как я делаю. Особенно сильные советы всегда идут от родственников и родителей. Конечно все они советую исключительно из добрых побуждений, и я это понимаю и очень ценю, хотя признаюсь иногда это нервирует.

И я задумался, ведь все кто мне что то советовал, очень смутно представляют то, что происходит у нас в организме. Ведь нас не учат в школе правильно питаться, а все знания о еде и пищеварительных процессов, мы, простые граждане, не имеющие медицинского образования, передаем от поколения в поколение. Как делали наши предки, так делаем и мы. Но когда я капнул немного глубже, оказалось, что предки, на которых мы обычно ссылаемся, делали многое по другому, и у них не было современных биохимических лабораторий, которые есть сейчас.

И я начал читать, изучать, спрашивать и смотреть. Я перечитал кучу книг, пересмотрел много семинаров и выступлений на тему пищеварения, прошел обучение по превентивной медицине и нутрициологии, что бы разобраться во всем этом. И скажу честно, не имея медицинского образования, разобраться было не легко.

Цель моей книги, простым и понятным языком рассказать и даже «расжевать» о том, что происходит у нас в организме, что пища которую мы едим не просто вкусняшка, а необходимый ресурс, как топливо для автомобиля. Как отличить правильное питание от неправильного. Я хочу, чтобы вы, мои дорогие читатели, сами принимали решение, что для вас хорошо, а что для вас плохо. Я считаю, что знание простых биохимических процессов должны прививаться с детства. Ведь здоровье в наших руках. Буду очень рад обратной связи от вас, пишите мне в инстаграм @vsluchinin, с удовольствием вам отвечу!

Вадим Лучинин


Вступление

Мы есть то, что мы едим, сказал древнегреческий философ Сократ, живший более 2000 лет назад. И с тех пор в этом плане, ничего не изменилось. Наше тело настолько совершенный механизм, состоящий из 70 триллионов многоклеточных организмов, которые объединены в сообщества похожие на предприятия с четким разделение обязанностей и функций.