150 г редиса
10 зеленых маслин
10 черных маслин
2 лимона
1,5 ст. л. растительного масла
1 болгарский перец
1 огурец
1 апельсин
1 пучок зелени петрушки
1 пучок листового салата
корица на кончике ножа
соль по вкусу
Листья салата посолить, сбрызнуть растительным маслом и положить на блюдо.
Лимоны нарезать небольшими дольками, очистить от кожуры.
Лук, редис, огурец и болгарский перец мелко нарезать, перемешать с лимонными дольками и выложить на листья салата.
Салат заправить растительным маслом и украсить маслинами.
Апельсин разрезать на крупные дольки, посыпать корицей и положить по краям блюда.
300 г кислых яблок
200 г огурцов
200 г помидоров
100 г репчатого лука
3—5 веточек петрушки
3—5 веточек кинзы
100 г болгарского перца
3 ст. л. оливкового масла
сок 0,5 лимона
0,25 ч. л. молотой сухой мяты
соль по вкусу
Очищенные яблоки, огурцы, помидоры, перец и лук мелко нарезать, посолить, перемешать, полить соком лимона, заправить оливковым маслом.
Подать к столу, посыпав мятой и украсив веточками петрушки и кинзы.
100 г взбитых сливок
5—6 огурцов
0,5 пучка зелени кинзы
0,5 пучка зелени петрушки
соль по вкусу
Огурцы очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками, посолить и оставить на 15 минут.
Затем промыть холодной водой, положить в салатницу, заправить взбитыми сливками и поставить в прохладное место на 1,5 часа.
Подать к столу, украсив зеленью кинзы и петрушки.
2 очищенных лимона
2 ст. л. оливкового масла
1 пучок зелени петрушки
0,25 ч. л. тмина
зерна граната для украшения
0,25 ч. л. черного молотого перца
0,25 ч. л. молотого красного перца
соль по вкусу
Лимоны положить в подсоленную воду на 10—15 минут, затем выжать из них сок и мелко нарезать мякоть.
Смешать мелко нарезанную зелень петрушки, перец, тмин, оливковое масло, сок и мякоть лимона, соль. Украсить зернами граната.
Подать к столу сразу после приготовления.
5 очищенных апельсинов
5 ст. л. растительного масла
2 пучка листового салата
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. сахарной пудры
0,5 ч. л. черного молотого перца
зерна граната для украшения
Листья салата уложить в салатницу. Апельсины разделить на маленькие дольки, положить на листья салата и сбрызнуть 1 ч. л. лимонного сока.
В отдельной посуде смешать лимонный и апельсиновый сок, сахарную пудру, черный молотый перец и растительное масло.
Заправить салат приготовленной смесью и украсить зернами граната.
Подать к столу охлажденным.
100 г редьки
100 г редиса
100 г зерен граната
2 яблока
1 репчатая луковица
1 ст. л. сметаны
1 пучок зелени базилика
0,5 пучка зелени кинзы
соль по вкусу
Редьку, редис и яблоки нарезать кубиками, смешать с кольцами репчатого лука, зернами граната, посолить, перемешать, уложить горкой в салатницу, заправить сметаной и украсить веточками базилика и кинзы.
300 г ядер миндаля
100 мл растительного масла
0,25 ч. л. черного молотого перца
0,25 ч. л. красного молотого перца
1 ч. л. лимонного сока
соль по вкусу
Миндаль положить в кипящую воду и варить 15 минут, после чего промыть ядра холодной водой, снять с них кожицу и обсушить на салфетке.
Опустить миндаль в кипящее растительное масло и обжарить до образования румяной корочки.
Готовые ядра выложить на блюдо, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и подать к столу.
200 г отварной баранины
100 г редьки
100 г консервированного зеленого горошка
100 г майонеза
2 помидора
1 ч. л. столового уксуса
0,5 пучка зелени петрушки
0,5 пучка зеленого лука
соль по вкусу
Редьку нарезать кубиками и посолить. Мясо нарезать соломкой, перемешать с редькой и зеленым горошком.
Готовую массу уложить в салатницу, полить уксусом, заправить майонезом, украсить веточками петрушки, мелко нарубленным зеленым луком и фигурно нарезанными помидорами.
300 г зеленого салата
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. столового уксуса
0,25 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Листья салата нарезать поперек полосками шириной 2 см, полить смесью оливкового масла и уксуса, посолить, поперчить, перемешать и подать к столу.
300 г баклажанов
300 г помидоров
200 г кабачков
10 зеленых маслин
5—6 ст. л. оливкового масла
1 пучок петрушки
соль по вкусу
Баклажаны, кабачки и помидоры очистить, нарезать ломтиками, посолить, полить оливковым маслом и тушить в течение 30 минут.
Затем добавить очищенные от косточек маслины, перемешать, тушить в течение 2 минут, после чего охладить.
Подать к столу, украсив веточками петрушки.
500 г спелой айвы
100 г сахара
1 лимон
1 ч. л. столовой горчицы
1 ч. л. столового уксуса
0,5 ч. л. пшеничной муки
Очищенную айву разрезать на две части, удалить сердцевину, натереть лимоном, положить в кастрюлю, залить 0,5 л воды, довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут.
Затем положить сахар и варить еще 10 минут, после чего добавить разведенную уксусом смесь муки и горчицы, довести до кипения, дать остыть.
Готовое блюдо поставить на 30—40 минут в прохладное место и затем подать к столу.
500 г молодых листьев цикория
5 зеленых маслин
5 черных маслин
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. столового уксуса
1 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. молотого черного перца
соль по вкусу
Листья цикория крупно нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и уложить в салатницу.
Полить смесью уксуса и оливкового масла, перемешать и украсить маслинами без косточек.
350 г отварного мяса цыпленка
100 г зеленого горошка
100 г майонеза
1 яблоко
3 яйца, сваренные вкрутую
1 ч. л. лимонного сока
0,5 пучка зелени петрушки
соль по вкусу
Мясо цыпленка мелко нарезать, яйца нарубить, яблоко очистить, удалить из него сердцевину и натереть на крупной терке.
Соединить все ингредиенты, добавить соль, лимонный сок и оставить на 15 минут, после чего заправить салат майонезом, выложить в салатник и украсить зеленым горошком и мелко нарубленной зеленью петрушки.
300 г отварной баранины
200 г майонеза
150 г кураги
150 г чернослива
100 г очищенных грецких орехов
1,5 ч. л. сахара
0,5 граната
соль по вкусу
Баранину нарезать небольшими кубиками.
Предварительно замоченную курагу и чернослив нарезать тонкими полосками.
Грецкие орехи измельчить.
Все ингредиенты соединить, добавить сахар, соль, заправить майонезом и выложить в салатник.
Подать к столу, украсив зернами граната.
250 г отварного мяса цыпленка
3—4 ст. л. гранатового сока
100 г чернослива
50 г очищенных грецких орехов
соль по вкусу
Мясо цыпленка нарезать небольшими ломтиками, предварительно замоченный чернослив – тонкими полосками.
Мясо соединить с черносливом, добавить толченые грецкие орехи и соль. Заправить салат гранатовым соком, выложить в салатник и подать к столу.
400 г отварного мяса цыпленка
100 г майонеза
50 г сметаны
10 черных оливок
1 стакан очищенных грецких орехов
0,5 ч. л. молотого кориандра
соль по вкусу
Мясо цыпленка мелко нарезать, грецкие орехи измельчить. Сметану и майонез смешать, добавив в смесь кориандр.
Соединить мясо и орехи, заправить приготовленным соусом, посолить, переложить в салатник и украсить оливками.
300 г отварной баранины
150 г сметаны
3 шт. картофеля, отваренного в мундире
3 яйца, сваренные вкрутую
1 сырой яичный желток
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. горчицы
соль и молотый черный перец по вкусу
Мясо нарезать ломтиками, картофель и яйца мелко нарубить, оставив один яичный желток для соуса.
Для приготовления соуса вареный яичный желток протереть через сито, смешать с сырым желтком, добавить перец, соль, сахар, горчицу и растереть до получения однородной массы.
В полученную смесь положить сметану и тщательно перемешать.
Смешать нарезанные мясо, картофель, лук и яйца, заправить приготовленным соусом и подать к столу.
300 г отварного мяса курицы
100 г майонеза
2 апельсина
1 ч. л. аджики
1 сваренное вкрутую яйцо
0,5 яблока
0,5 ч. л. лимонного сока
Мясо курицы нарезать ломтиками.
Добавить мелко нарезанные очищенные апельсины и яблоко, рубленый яичный желток и лимонный сок.
Майонез смешать с аджикой, салат заправить полученным соусом, выложить в салатник, украсить рубленым яичным белком.
200 г отварного мяса курицы
150—200 г майонеза
100 г риса
50 г сливочного масла
3 яйца, сваренные вкрутую
2 репчатые луковицы
соль и черный молотый перец по вкусу
Рис отварить в подсоленной воде и остудить.
Мясо пропустить через мясорубку и выложить на дно салатника, покрыв слоем майонеза.
Поверх мяса положить слой мелко нарезанного лука, сверху – майонез.
Затем равномерно распределить слой риса, полив его майонезом.
Яйца разрезать на две части, отделить желтки от белков.
Белок мелко нарезать и, положив поверх слоя риса, залить майонезом.
Сливочное масло нарубить и уложить следующим слоем, покрыв майонезом.
Готовый салат посыпать перцем и украсить рубленым яичным желтком.
200 г отварной говядины
200 г козьего сыра
150 г майонеза
100 г консервированных черных оливок
3 яйца, сваренные вкрутую
1 вареная морковь
1 пучок листового салата
соль по вкусу
Мясо мелко нарезать и нашпиговать им оливки. Яйца разрезать на две части, отделить желтки от белков. Белок мелко нарезать.
Морковь и сыр натереть на крупной терке, листья салата мелко нарезать.
Соединить нашпигованные оливки, яичный белок, морковь, сыр и листья салата, заправить майонезом, посолить и выложить в салатник.
Готовый салат украсить рубленым яичным желтком.
1 копченая курица
250 г майонеза
4 шт. картофеля, отваренного в мундире
3 репчатые луковицы
4 яйца, сваренные вкрутую
1 гранат
0,5 ч. л. молотого черного перца
Мясо копченой курицы мелко нарезать, выложить на дно салатника и покрыть слоем майонеза.
Сверху положить слой нарезанного кубиками картофеля и также смазать его майонезом.
Затем поместить мелко нарубленные яйца и кольца лука, покрыть их слоем майонеза и посыпать перцем.
Украсить салат зернами граната, поставить на 1 час в прохладное место, затем подать к столу.
300 г баранины
150 г риса
150 г сметаны
4 помидора
3 репчатые луковицы
2 ст. л. 3 %-го уксуса
черный молотый перец и соль по вкусу
Отварить до готовности и остудить нарезанную соломкой и вымоченную в уксусе баранину.
Рис отварить в подсоленной воде.
Помидоры нарезать тонкими кружками, лук – кольцами.
Соединить подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить, заправить сметаной и перемешать.
500 г моркови
2 ст. л. растительного масла
1 долька чеснока
0,5 ч. л. тмина
соль и красный молотый перец по вкусу
Чеснок растолочь с тмином и красным перцем, добавить 1,5—2 ст. л. воды.
Вылить смесь в кастрюлю, добавить растительное масло и припустить в течение 1—2 минут на слабом огне.
Затем влить 1 стакан воды, добавить нарезанную соломкой морковь, соль и варить на среднем огне до готовности моркови.
500 г репчатого лука
100 г отваренных шампиньонов
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. цветочного меда
сок 0,5 лимона
соль по вкусу
Лук очистить, мелко нарезать и отварить в небольшом количестве подсоленной воды, затем размять до пюреобразного состояния.
Добавить мед и перемешать.
Шампиньоны очистить, нарезать и посолить.
Поместить в центр большого блюда луковое пюре, вокруг разложить грибы и полить их смесью лимонного сока и растительного масла.
200 г отварного говяжьего языка
100 г майонеза
2 шт. отварного картофеля
2 яйца, сваренные вкрутую
1 соленый огурец
соль по вкусу
Язык, картофель, соленый огурец и белки яиц мелко нарезать и перемешать.
Добавить растертые с майонезом яичные желтки, посолить и выложить в салатник.
500 г бараньей печени
100 мл растительного масла
1 ст. л. 3 %-го уксуса
1 стручок острого перца
1 ч. л. бараньего жира
1 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Печень нарезать ломтиками, посолить, поперчить, положить в смазанную растительным маслом сковороду и жарить в течение 7—10 минут на сильном огне.
Стручок острого перца растолочь в кастрюле, посолить, добавить жир и обжаривать в течение 5 минут на умеренном огне.
Влить в кастрюлю с перцем 0,5 л воды, довести ее до кипения, затем положить обжаренную печень, тушить на умеренном огне в течение 25 минут, добавить уксус и тушить еще 5 минут.
Подать к столу как холодную закуску.
200 г помидоров
200 г болгарского перца
100 г сыра
100 г консервированной рыбы в масле
5—7 черных маслин
5—6 ст. л. оливкового масла
2 репчатые луковицы
2 дольки чеснока
1 сваренное вкрутую яйцо
1 ст. л. каперсов
1 ч. л. аджики
сок 1 лимона
0,5 ст. л. столового уксуса
0,5 батона
0,5 ч. л. молотого тмина
0,5 ч. л. молотой сушеной мяты
0,5 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Помидоры, болгарский перец и очищенный лук запечь в духовке.
Затем очистить помидоры и перец от кожицы, удалить из них семена.
Овощи мелко нарезать, перемешать, добавить каперсы и соль, полить смесью лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла.
Добавить толченый чеснок, тмин, тертый сыр, измельченную консервированную рыбу, сушеную мяту и оставшееся оливковое масло.
Смешать в отдельной посуде уксус, аджику, кориандр и 0,5 стакана воды.
Батон нарезать тонкими ломтиками и обмакнуть каждый из них в приготовленную смесь.
Когда ломтики батона обсохнут, положить их в глубокую миску, добавить готовый салат, перемешать и уложить на блюдо в форме пирамиды.
Сверху посыпать черным молотым перцем, украсить дольками вареного яйца и маслинами.
300 г консервированного тунца
100 г риса
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. 3 %-го уксуса
1 помидор
1 банан
1 ч. л. лимонного сока
соль и красный молотый перец по вкусу
Промытый рис залить 200 мл воды, посолить, варить на слабом огне до готовности, охладить.
Добавить к нему кусочки тунца, тонкие ломтики помидора и банана.
Для приготовления соуса смешать оливковое масло, уксус, лимонный сок, перец и соль.
Заправить салат соусом, перемешать и поставить в прохладное место на 10—15 минут.
Затем переложить в салатник и подать к столу.
500 г редьки
2 ст. л. 3 %-го уксуса
2 ст. л. растительного масла
1 репчатая луковица
соль и красный молотый перец по вкусу
Очищенную редьку нарезать соломкой, ошпарить кипятком, перемешать с нарезанным полукольцами луком, заправить смесью растительного масла, уксуса, соли, красного молотого перца и подать к столу.
150 г куриной печени
100 г майонеза
50 г сливочного масла
50 г консервированной кукурузы
2 шт. картофеля
1 помидор
1 яйцо
соль по вкусу
Пропущенную через мясорубку печень обжарить до готовности на сливочном масле.
Из картофеля приготовить пюре, добавить сливочное масло, соль и яичный белок.
В смазанную маслом форму выложить половину охлажденного картофельного пюре, затем слой обжаренной печени, сверху оставшееся пюре.
Разровнять поверхность, смазать яичным желтком, запечь в духовке до образования румяной корочки, остудить, нарезать небольшими кусочками, выложить в салатник и залить слоем майонеза.
Нарезанный кружками помидор разложить в салатник слоями, смазывая каждый майонезом. Последним слоем выложить кукурузу.
250 г мяса копченого цыпленка
250 г отварного говяжьего языка
100 г отваренных грибов
2 ст. л. оливкового масла
1 яблоко
1 огурец
1 ст. л. горчицы
1 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. красного молотого перца
соль по вкусу
Мясо цыпленка, язык, огурец и грибы мелко нарезать.
Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
Соединить все вышеперечисленные ингредиенты. Салат посолить, поперчить, заправить смесью оливкового масла, горчицы и лимонного сока, выложить в салатник и подать к столу.
200 г сыра
100 г винограда без косточек
100 г отварных шампиньонов
50 г очищенных грецких орехов
5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. яблочного уксуса
1 репчатая луковица
0,5 пучка петрушки
0,5 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Сыр натереть на крупной терке, добавить нарезанные ломтиками шампиньоны, измельченные грецкие орехи, разрезанные пополам ягоды винограда и мелко нашинкованный лук.
Для приготовления соуса смешать уксус, оливковое масло, перец и соль.
Салат заправить приготовленным соусом, выложить в салатник и украсить измельченной зеленью петрушки.
500 г белой фасоли
3—4 дольки чеснока
2—3 ст. л. оливкового масла
0,5 пучка зелени петрушки
0,5 ч. л. тмина
сок 0,5 лимона
0,5 ч. л. молотого черного перца
соль по вкусу
Предварительно замоченную фасоль положить в кастрюлю, добавить оливковое масло, лимонный сок, целые дольки чеснока, тмин, перец, мелко нарезанную зелень петрушки, соль и тушить на слабом огне до готовности, добавляя при необходимости воду.
Затем охладить и подать к столу.
500 г кабачков
3 ст. л. растительного масла
2 дольки чеснока
1 ст. л. аджики
1 ст. л. 3 %-го уксуса
0,5 ч. л. тмина
соль по вкусу
Очищенные и нарезанные кружками кабачки отварить в небольшом количестве подсоленной воды.
Затем выложить в глубокую миску, полить разведенной в уксусе аджикой, посыпать толченым чесноком и тмином, заправить растительным маслом, перемешать, переложить в салатник и подать к столу.
300 г отварной говядины
100 г майонеза
20 г сливочного масла
2 ст. л. зеленого горошка
2 ст. л. молока
2 яйца
2 маринованных огурца
1 шт. вареного картофеля
соль и черный молотый перец по вкусу
Яйца взбить с молоком, посолить и вылить на сковороду с разогретым сливочным маслом.
Готовый омлет остудить, нарезать соломкой.
Отварное мясо, огурцы, картофель нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, перемешать, заправить майонезом и уложить горкой в салатник.
Подать к столу, украсив зеленым горошком и омлетом.
300 г брынзы
100 г сметаны
3 помидора
1 яблоко
0,5 пучка зелени укропа
соль по вкусу
Помидоры нарезать тонкими кружочками, добавить натертые на крупной терке брынзу и яблоко, измельченную зелень укропа и соль.
Салат заправить сметаной, выложить в салатник и подать к столу.
400 г бараньей печени
200 г бараньего или говяжьего сала
50 г сливочного масла
3—4 ст. л. растительного масла
2 репчатые луковицы
1 ст. л. желатина
соль и черный перец по вкусу
Печень промыть кипятком, нарезать тонкими брусочками, посолить и обжарить в растительном масле до готовности.
Лук нашинковать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Сало положить в кипящую подсоленную воду, варить 25—30 минут, затем нарезать ломтиками, соединить с печенью и луком, добавить предварительно замоченный желатин и перец, перемешать, завернуть в целлофан в виде рулета, положить в кипящую воду, варить в течение 7—10 минут на среднем огне, после чего снять целлофан.
Готовый рулет украсить кубиками сливочного масла, положить в прохладное место на 1—2 часа, затем подать к столу.
100 г консервированного зеленого горошка
5 ст. л. растительного масла
3 шт. картофеля
2 моркови
1 репчатая луковица
1 пучок зелени кинзы
0,5 ч. л. тмина
0,5 ч. л. молотой гвоздики
молотый мускатный орех на кончике ножа
соль и черный молотый перец по вкусу
Картофель и морковь нарезать соломкой, лук – кольцами.
Положить овощи в сковороду с раскаленным растительным маслом, посолить и обжарить до готовности.
Затем добавить тмин, перец, мускатный орех, гвоздику, перемешать и охладить.
Подготовленные овощи выложить горкой на блюдо, сверху положить зеленый горошек и посыпать измельченной зеленью кинзы.
100 г консервированного зеленого горошка
100 г майонеза
5 яиц, сваренных вкрутую
2 шт. отварного картофеля
2 вареные моркови
1 репчатая луковица
1 яблоко
1 огурец
1 помидор
1 корень сельдерея
0,5 ч. л. сахара
0,5 пучка зелени петрушки
0,5 пучка зеленого салата
соль по вкусу
Очищенные картофель, морковь, корень сельдерея, яблоко и огурец нарезать кубиками, добавить нарезанный тонкими кольцами лук, зеленый горошек, соль, сахар и майонез.
В центре блюда на листья салата поместить половинки яиц и фигурно нарезанный помидор, вокруг разложить готовый салат, украшенный нашинкованной зеленью петрушки.
Салат из протертой фасоли с уксусом
200 г фасоли
3 ст. л. растительного масла
2 репчатые луковицы
2 ч. л. 3 %-го уксуса
1 ч. л. черного молотого перца
1 пучок зеленого лука
0,5 ч. л. сахара
соль по вкусу
В кипящую воду положить сахар, соль и промытую фасоль, варить 30—60 минут (в зависимости от сорта фасоли).
Отдельно обжарить в 1 ст. л. растительного масла 1 мелко нарезанную луковицу.
Вареную фасоль, обжаренный и сырой лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, перемешать, уложить в салатник, полить смесью уксуса и растительного масла, посыпать рубленым зеленым луком.
300 г сыра
250 г винограда
1 небольшая дыня
1 корень сельдерея
сок 1 лимона
1 ст. л. оливкового масла
0,5 пучка петрушки
соль и черный молотый перец по вкусу
Дыню разрезать пополам, удалить семена.
Одну половинку разрезать на 4 части и оставить для украшения.
Другую половину дыни разрезать еще раз пополам, срезать мякоть, нарезать ее кубиками и уложить в глубокую миску.
Добавить измельченный корень сельдерея, половинки ягод винограда и нарезанный соломкой сыр.
Для приготовления заправки смешать соль, черный перец, лимонный сок и оливковое масло.
Заправить салат полученной смесью, оставить на 30—40 минут, затем переложить в салатник, украсить ломтиками дыни и веточками петрушки.
500 г цветной капусты
2 ст. л. растительного масла
2 дольки чеснока
2 ч. л. 3 %-го уксуса
0,5 пучка зелени петрушки
соль и черный молотый перец по вкусу
Кочан цветной капусты разобрать на отдельные соцветия, положить на 10 минут в холодную воду с добавлением уксуса, затем промыть и варить в течение 20 минут в подсоленной воде.
Капусту остудить, положить в салатник, посыпать толченым чесноком, перцем и мелко нарубленной зеленью петрушки, посолить и полить растительным маслом.
200 г отварной баранины
100 г майонеза
2 огурца
2 шт. отварного картофеля
1 репчатая луковица
0,5 ч. л. черного молотого перца
0,5 пучка зелени сельдерея
соль по вкусу
Мясо, картофель и огурцы нарезать кубиками, добавить нашинкованный лук, рубленую зелень сельдерея, соль и черный молотый перец.
Салат перемешать, заправить майонезом и выложить горкой в салатник.
500 г моркови
100 г сметаны
2 апельсина
2 яблока
1 мандарин
сок 0,5 лимона
сахар по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, остудить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и положить в прохладное место на 30—40 минут.
Очищенные апельсины мелко нарезать, смешать с морковью, добавить тертые яблоки.
Салат заправить сметаной, выложить горкой в салатник и украсить дольками мандарина.
300 г отварной тыквы
100 г чернослива
4 яблока
3 ст. л. сметаны
сахар по вкусу
Предварительно замоченный чернослив залить горячей водой и варить 10 минут.
Тыкву натереть на крупной терке, перемешать с очищенными и нарезанными кубиками тремя яблоками, добавить чернослив, сахар и сметану.
Готовый салат выложить на большое блюдо и украсить оставшимся фигурно нарезанным яблоком.
200 г зеленого лука
200 г творога
2 ст. л. сметаны
0,5 стакана кефира
0,5 пучка укропа
соль по вкусу
Зеленый лук нарезать кусочками длиной 1 см.
Творог растереть с солью, добавить кефир, сметану, зеленый лук, перемешать.
Закуску поставить в прохладное место на 20 минут, затем посыпать зеленью укропа и подать к столу.
100 г изюма без косточек
100 мл оливкового масла
3 шт. отварного картофеля
1 баклажан
1 стручок острого перца
1 пучок зелени петрушки
0,5 ч. л. куркумы
0,5 ч. л. тмина
соль по вкусу
Баклажан опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, очистить от кожицы, нарезать кубиками и обжарить в 2 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут, затем добавить изюм и жарить еще 3 минуты.
Баклажаны и изюм выложить в миску, добавить нарезанный кубиками картофель, нашинкованный острый перец, куркуму, тмин, соль и измельченную зелень петрушки.
Все перемешать, заправить оставшимся оливковым маслом и выложить в салатник.
300 г зеленого салата
50 мл растительного масла
50 г сметаны
10 г горчицы
1 ч. л. 3 %-го уксуса
2 яйца, сваренные вкрутую
1 ч. л. красного молотого перца
соль по вкусу
Для приготовления соуса желтки яиц растереть с солью, добавить горчицу, уксус, перец и, непрерывно помешивая, ввести сметану и растительное масло.
Листья салата мелко нарезать, смешать с рубленым яичным белком, залить приготовленным соусом, перемешать и подать к столу.
200 г алычи
100 г зеленого лука
100 г майонеза
2—3 веточки укропа
1 ст. л. лимонного сока
0,5 пучка зелени петрушки
0,5 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Алычу разрезать пополам, удалить косточки, добавить рубленый зеленый лук, измельченную зелень петрушки, соль, перец.
Салат перемешать, выложить в салатник, сбрызнуть лимонным соком, полить майонезом и украсить веточками укропа.
300 г клубня сельдерея
300 г отварной баранины
100 г майонеза
50 г грецких орехов
1 пучок зелени петрушки
1 ч. л. лимонного сока
0,5 пучка зелени кинзы
0,5 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Мясо нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить, добавить нарезанные соломкой корни сельдерея, измельченную зелень петрушки и кинзы.
Салат перемешать, сбрызнуть лимонным соком, поставить на 20 минут в прохладное место.
Затем переложить в салатник, заправить майонезом, украсить измельченными ядрами орехов и подать к столу.
300 г шпината
100 г майонеза
4 свежих огурца
1 ч. л. черного молотого перца
1 помидор
0,5 пучка зеленого лука
0,5 пучка зелени петрушки
молотый шафран на кончике ножа
соль по вкусу
Шпинат мелко нарезать, добавить рубленый зеленый лук, нарезанные кубиками огурцы, соль, шафран и перец.
Салат перемешать, выложить в салатник, заправить майонезом, украсить веточками петрушки и фигурно нарезанным помидором.
500 г репчатого лука
50 мл растительного масла
2 яйца, сваренные вкрутую
1 гроздь винограда
1 огурец
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. 3 %-го уксуса
соль по вкусу
Неочищенный лук испечь в духовке, затем очистить, нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом, посолить и поперчить.
Украсить разрезанными пополам ягодами винограда, ломтиками вареных яиц, фигурно нарезанным огурцом и подать к столу.
300 г редиса
200 г отварной баранины
100 мл растительного масла
2 репчатые луковицы
1 ч. л. 3 %-го уксуса
1 ч. л. лимонного сока
0,5 пучка зелени сельдерея
соль и красный молотый перец по вкусу
Лук нарезать кольцами, посолить, полить смесью уксуса и лимонного сока, поперчить и оставить на 30 минут.
Мясо нарезать тонкими ломтиками, смешать с измельченной зеленью сельдерея, нарезанным кружками редисом и добавить подготовленный лук.
Салат перемешать, заправить растительным маслом, выложить в салатник и подать к столу.
400 г свеклы
150 г соленых огурцов
100 г моркови
1 яйцо
1 стакан сметаны
1 стакан консервированных бобов
соль по вкусу
Свеклу отварить в подсоленной воде, остудить, очистить, натереть на крупной терке, соединить с солеными огурцами, нарезанными кубиками, рубленым яйцом, тертой морковью, консервированными бобами.
Салат заправить сметаной, выложить в салатник и подать к столу.
500 г цветной капусты
50 г топленого масла
1 стручок острого перца
1 ч. л. черного молотого перца
1 пучок зелени петрушки
соль по вкусу
Цветную капусту разобрать на соцветия и сварить в подсоленной воде.
Готовую капусту переложить в сковороду, поперчить, добавить топленое масло, мелко нарезанный острый перец, влить немного воды и тушить на слабом огне 10 минут.
Затем остудить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать к столу.
450 г груш
300 г баранины
300 г помидоров
200 г болгарского перца
200 г яблок
150 г репчатого лука
40 г горького перца
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. консервированного зеленого горошка
1 пучок зеленого лука
1 ч. л. сахара
0,5 пучка зелени петрушки
0,5 стакана майонеза
0,5 ч. л. горчицы
0,5 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками, посыпать черным молотым перцем, слегка обжарить на растительном масле, смешать с нарезанным ломтиками болгарским перцем, помидорами и кольцами лука.
Для приготовления соуса очищенные от кожицы и сердцевины груши и яблоки выложить в дуршлаг, подержать 5 минут над посудой с кипящей водой, после чего фрукты измельчить.
Соединить их с сахаром, горчицей, перцем, солью, кусочками горького перца и перемешать.
Добавить в салат мясо с овощами, зеленый горошек, заправить майонезом и подать к столу, выложив в салатник и посыпав измельченным зеленым луком и нашинкованной зеленью петрушки.
3 корня сельдерея
3 ст. л. оливкового масла
2—3 веточки сельдерея
2 апельсина
1 ст. л. лимонного сока
соль по вкусу
Корни сельдерея нарезать тонкой соломкой, добавить мелко нарезанные очищенные апельсины, соль.
Салат сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом, перемешать, выложить горкой в салатник и подать к столу, украсив веточками сельдерея.
500 г свеклы
200 г репчатого лука
3 дольки чеснока
2 ст. л. измельченной зелени кинзы
1 ст. л. 3 %-го уксуса
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. молотого кориандра
соль и черный молотый перец по вкусу
Свеклу отварить, остудить, натереть на крупной терке и смешать с нашинкованным луком.
Для приготовления соуса смешать кориандр, хмели-сунели, уксус, соль, перец, рубленую зелень и измельченный чеснок.
Заправить свеклу соусом.
Салат перемешать, выложить в салатник и подать к столу.
50 г отварной говядины
1 свежий огурец
1 помидор
1 сваренное вкрутую яйцо
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. тертого сыра
1 ч. л. измельченной зелени петрушки
Сваренное вкрутую яйцо разрезать вдоль, вынуть желток, нафаршировать тертым сыром и положить на кусочки мяса.
Закуску украсить растертым со сливочным маслом желтком, нарезанными кружками огурцом и помидором и подать к столу, посыпав зеленью петрушки.
500 г цветной капусты
200 г огурцов
200 г моркови
200 г цветной фасоли
200 г помидоров
200 г майонеза
соль и черный молотый перец по вкусу
В подсоленной воде отварить цветную капусту, затем остудить, разобрать на соцветия и мелко нарезать.
Морковь и фасоль отварить, остудить, нашинковать соломкой и соединить с огурцами, нарезанными кубиками, ломтиками помидоров и цветной капустой.
Салат поперчить, посолить, заправить майонезом, выложить горкой в салатник и подать к столу.
200 г моркови
200 г грецких орехов
3 дольки чеснока
0,5 стакана майонеза
соль по вкусу
Очищенную морковь натереть на мелкой терке, смешать с толчеными орехами и измельченным чесноком.
Салат посолить, перемешать, заправить майонезом, выложить в салатник и подать к столу.
500 г белокочанной капусты
50 г майонеза
3 дольки чеснока
100 г очищенных грецких орехов
соль и черный молотый перец по вкусу
Для приготовления соуса орехи растолочь в ступке вместе с чесноком, добавить майонез и перец.
Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и варить до готовности на среднем огне.
Затем откинуть на дуршлаг, положить в глубокую миску, добавить приготовленный соус и растирать ступкой до тех пор, пока смесь не станет однородной.
500 г брокколи
100 г крыжовника
100 г зеленого лука
100 мл растительного масла
50 мл лимонного сока
50 г сахара
2 свежих огурца
2 болгарских перца
2 корня сельдерея
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
черный молотый перец и соль по вкусу
Вскипятить воду в кастрюле, посолить, опустить брокколи и варить до полной готовности, после чего откинуть на дуршлаг.
Брокколи выложить на блюдо, остудить, мелко нарезать.
Свежие огурцы очистить и нарезать некрупными кубиками.
Перец хорошо промыть, разрезать, удалить семена, нарезать его мелкой соломкой.
Зеленый лук нарезать колечками.
Мелко нарубить зелень укропа и петрушки.
Корни сельдерея натереть на крупной терке.
Промыть крыжовник и, выложив на чистое полотенце, хорошо просушить. Соединить все ингредиенты.
Для приготовления соуса смешать растительное масло, черный молотый перец, лимонный сок, соль и сахар.
Залить салат соусом, выложить в салатник и подать к столу.
500 г белокочанной капусты
100 г консервированного зеленого горошка
50 мл растительного масла
2 ч. л. 3 %-го уксуса
1 ч. л. сахара
1 стручок острого перца
1 пучок зелени петрушки
сок 0,5 лимона
соль по вкусу
Капусту нашинковать, ошпарить кипятком, положить в разогретую сковороду с растительным маслом, добавить мелко нарезанный острый перец, соль, смесь лимонного сока, сахара и уксуса, тщательно перемешать и нагревать на слабом огне в течение 2—3 минут.
Затем остудить, поставить в прохладное место на 5 часов и подать к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки и украсив зеленым горошком.
300 г отварной бараньей печени
4 репчатые луковицы
4 ст. л. оливкового масла
1 редька
1 сваренное вкрутую яйцо
1 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. черного молотого перца
0,5 пучка зелени петрушки
соль по вкусу
Лук нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью, перцем и оставить на 20 минут.
Затем добавить к нему нарезанную ломтиками печень, тертую редьку, измельченную зелень петрушки.
Салат перемешать, переложить в салатницу, заправить оливковым маслом и подать к столу, украсив рубленым яйцом.
300 г соленых огурцов
200 г баранины
200 г отварного картофеля
100 г зеленого болгарского перца
100 г красного болгарского перца
3 ст. л. майонеза
2 яйца, сваренные вкрутую
2 сырых яичных белка
1 пучок зеленого лука
0,5 пучка зелени укропа
0,5 пучка зелени кинзы
0,5 стакана молока
1 ст. л. муки
0,5 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Мясо пропустить через мясорубку.
Фарш смешать с мукой, разведенной молоком, яичными белками и солью.
Из готовой массы сформовать фрикадельки, отварить в подсоленной воде, после чего соединить с нарезанными кубиками огурцами, нашинкованным зеленым болгарским перцем, картофелем и яйцами, измельченной зеленью укропа, кинзы и рубленым зеленым луком.
Салат посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить горкой в салатник, украсив колечками красного болгарского перца.
300 г тыквы
50 мл оливкового масла
1 стручок острого перца
1 ч. л. тмина
1 пучок зелени кинзы
соль по вкусу
Очищенную тыкву нарезать мелкими кубиками, залить горячей подсоленной водой, тушить в течение 15 минут, затем добавить мелко нарезанный острый перец и тмин.
Довести тыкву до готовности, затем протереть через сито, смешать с измельченной зеленью кинзы, полить оливковым маслом и подать к столу.
500 г помидоров
300 г сыра
50 г майонеза
1 долька чеснока
0,5 пучка зелени укропа
0,5 пучка зелени петрушки
0,5 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
У помидоров срезать верхушки, удалить чайной ложкой семена и сок, посолить.
Сыр натереть на крупной терке, перемешать с толченым чесноком, перцем, измельченной зеленью петрушки и майонезом.
Наполнить помидоры приготовленным фаршем, оставить на 30 минут в прохладном месте, затем подать к столу, украсив веточками укропа.
300 г отварного мяса курицы
100 г маринованного винограда
5 помидоров
5 ст. л. майонеза
1 сваренное вкрутую яйцо
1 пучок зеленого лука
0,5 ч. л. черного молотого перца
0,5 лимона
соль по вкусу
Помидоры нарезать тонкими дольками, уложить горкой в салатник, посолить, посыпать перцем.
Вокруг помидоров разложить ломтики мяса, маринованный виноград и рубленый зеленый лук.
Салат полить майонезом, украсить кружками очищенного лимона, рубленым яйцом и подать к столу.
300 г сыра
100 г сметаны
3 огурца
2 яйца, сваренные вкрутую
2 яблока
Свежие огурцы вымыть и нарезать кубиками, яблоки очистить, удалить из них сердцевину, натереть на мелкой терке, сыр натереть на крупной терке, яйца нарубить.
Соединить все ингредиенты, добавить в салат сметану и все перемешать, после чего выложить готовый салат в салатник.
100 г репчатого лука
100 г болгарского перца
2 дольки чеснока
3 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сметаны
1 стакан белой фасоли
2 ст. л. измельченной зелени кинзы
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сливочного масла
0,5 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Фасоль вымачивать в воде 10 часов, тушить с добавлением воды и растительного масла 40 минут, после чего остудить, смешать со сливочным маслом, томатной пастой, измельченным луком, чесноком, солью, нашинкованным болгарским, черным молотым перцем и кинзой. Салат заправить сметаной, выложить в салатник и подать к столу.
200 г отварной баранины
200 г брынзы
3 яйца, сваренные вкрутую
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. горчицы
1 пучок зелени салата
0,5 пучка зелени укропа
0,5 пучка зелени кинзы
соль и черный молотый перец по вкусу
Отварную баранину нарезать мелкими кусочками, поместить на дно подготовленного салатника.
Сверху выложить слоями измельченные листья салата, рубленые яйца и 100 г тертой брынзы.
Для приготовления соуса натертую на мелкой терке брынзу смешать с растительным маслом, горчицей, сахаром, солью, перцем и измельченной зеленью укропа и кинзы.
Закуску заправить жидким соусом и подать к столу.
300 г отварной говядины
1 отварная морковь
1 репчатая луковица
1 яйцо, сваренное вкрутую
1 гранат
1 ст. л. консервированного зеленого горошка
1 ч. л. измельченной зелени петрушки
Яйцо и морковь нарезать кубиками, смешать с зернами граната, дольками очищенного лимона, измельченным луком, зеленым горошком, нашинкованной зеленью петрушки и выложить на блюдо поверх кусочков мяса.
100 мл растительного масла
50 г ядер грецких орехов
50 г хрена
3 крупные свеклы
2 репчатые луковицы
соль по вкусу
Свеклу отварить в подсоленной воде до полной готовности, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
Репчатый лук мелко нарубить, хрен натереть на мелкой терке, измельчить ядра грецких орехов и перемешать со свеклой.
Блюдо посолить, заправить растительным маслом, выложить в салатник и подать к столу.
300 г сыра
100 г майонеза
5 яиц, сваренных вкрутую
2 огурца
2 пучка укропа
2 ст. л. сметаны
соль по вкусу
Огурцы нарезать маленькими ломтиками, добавить тертый сыр, рубленые яйца, измельченную зелень укропа и соль.
Готовый салат выложить в салатницу, заправить смесью сметаны и майонеза и подать к столу, украсив веточками укропа.
300 г белокочанной капусты
200 г ревеня
100 мл оливкового масла
1 морковь
1 корень сельдерея
черный молотый перец и соль по вкусу
Капусту мелко нарубить, морковь и сельдерей помыть и очистить, после чего оба корнеплода натереть на крупной терке.
Ревень нарезать некрупными кубиками.
Соединить все ингредиенты, добавить в салат черный молотый перец и соль.
Заправить блюдо оливковым маслом и все перемешать.
Выложить готовый салат в салатник и подать к столу.
3 яблока
2 ст. л. яблочного сока
1 пучок зеленого лука
1 ст. л. ядер грецких орехов
сахар и соль по вкусу
Зеленый лук мелко нарубить, добавить тертые яблоки, соль, сахар, влить яблочный сок.
Готовый салат выложить в салатницу, украсив сверху толчеными грецкими орехами.
300 г вяленого мяса
100 мл мясного бульона
100 г сметаны
50 г зеленого горошка
4 свежих огурца
2 пучка зелени укропа
2 ч. л. муки
1 пучок зелени петрушки
0,5 лимона
0,5 ст. л. растительного масла
0,5 пучка зелени кинзы
0,5 ч. л. молотого тмина
соль и черный молотый перец по вкусу
Огурцы нарезать тонкими ломтиками, добавить рубленую зелень укропа и лимонный сок.
Для приготовления соуса муку обжарить в растительном масле, влить бульон, довести смесь до кипения и нагревать на слабом огне, пока не загустеет.
Затем добавить сметану, соль, черный молотый перец, тмин, довести до кипения и добавить рубленую зелень петрушки.
Подготовленные огурцы заправить соусом, выложить горкой на середину блюда, по краям разложить предварительно отваренные до мягкости ломтики вяленого мяса.
Закуску украсить ломтиками лимона, зеленым горошком, веточками кинзы и подать к столу.
300 г отварных очищенных креветок
200 г консервированной спаржи
200 г морских моллюсков в рассоле
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. лимонного сока
1 пучок листьев салата
1 пучок зелени укропа
0,5 стакана сливок
соль и черный молотый перец по вкусу
Для приготовления соуса смешать рассол из-под моллюсков, сливки, майонез, лимонный сок, соль и перец.
Креветки, моллюски, зелень укропа и спаржу без рассола перемешать и залить полученным соусом.
Листья салата поместить на блюдо, выложить на них салат и подать к столу.
200 г твердого сыра
200 г майонеза
200 г острого кетчупа
50 г белой фасоли
50 г тертого хрена
4 репчатые луковицы
2 зеленых яблока
1 пучок петрушки
красный молотый перец на кончике ножа
соль по вкусу
Фасоль замочить на 6 часов, затем отварить до полной готовности, слить воду, фасоль остудить.
Мелко нарезать репчатый лук, натереть яблоко и сыр на крупной терке, соединить ингредиенты с фасолью.
Для приготовления соуса смешать майонез, кетчуп, тертый хрен, посолить, поперчить.
Салат заправить приготовленным соусом и выложить в салатник, украсив веточками петрушки.
400 г говяжьего сердца
200 г репчатого лука
3 дольки чеснока
3 ст. л. тертого сыра
1 ст. л. 3 %-го уксуса
3 ст. л. растительного масла
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана отварного риса
соль по вкусу
Говяжье сердце отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса, затем остудить, измельчить, смешать с нашинкованным и обжаренным на растительном масле луком, отварным рисом и тертым сыром.
Для приготовления соуса натереть на мелкой терке чеснок, добавить сметану и перемешать.
Салат заправить соусом, выложить в салатник и подать к столу.
200 г зеленого горошка
100 г сметаны
3 моркови
2 яйца, сваренные вкрутую
1 пучок петрушки
соль по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, яйца и зелень петрушки мелко нарубить.
Соединить ингредиенты, добавить зеленый горошек, посолить, после чего заправить сметаной.
Готовое блюдо выложить в салатник и подать к столу.
500 мл молока
100 г сметаны
2 кочана цветной капусты
1 яблоко
2 шт. отварного картофеля
1 корень сельдерея
соль по вкусу
Цветную капусту промыть, развести молоко водой примерно на треть, после чего отварить капусту до полной готовности.
Выложить ее на блюдо и, не остужая, разобрать на соцветия.
Некрупными кубиками нарезать отварной картофель, яблоко очистить, вынуть из него сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками.
Корень сельдерея хорошо промыть, очистить, натереть на крупной терке.
Соединить все ингредиенты, посолить и заправить салат сметаной.
300 г отваренной тыквы
4 айвы
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
Кусочки тыквы смешать с нарезанной айвой, посолить, поперчить, перемешать, уложить в салатник, заправить оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком и подать к столу.
500 г белокочанной капусты
200 г ядер грецких орехов
150 г сметаны
3 дольки чеснока
1 морковь
черный молотый перец и соль по вкусу
Вскипятить воду в кастрюле, посолить ее, положить капусту и варить до полной готовности, после чего капусту вынуть и мелко нарубить.
Морковь вымыть и почистить, натереть ее на крупной терке.
Измельчить ядра грецких орехов и чеснок.
Соединить все ингредиенты.
Блюдо посолить, поперчить, заправить сметаной и подать к столу.
200 г отварной баранины
100 г тертого хрена
5 ст. л. майонеза
2 репчатые луковицы
1 ст. л. бараньего жира
1 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. сахара
соль по вкусу
Мясо нарезать кубиками, посолить, добавить обжаренный в жире измельченный лук, смешанный с сахаром и лимонным соком тертый хрен.
Салат выложить горкой в салатник, заправить майонезом и подать к столу.
500 г шпината
100 г сметаны
2 яйца, сваренные вкрутую
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 зеленое яблоко
1 долька чеснока
соль по вкусу
Шпинат тщательно перебрать и промыть, крупно нарезать, после чего слегка припустить в кипящей воде и посолить.
Откинуть шпинат на дуршлаг и остудить.
Мелко нарубить яйца, укроп, петрушку и чеснок.
Почистить яблоко и вынуть из него сердцевину, нарезать кубиками.
Соединить все ингредиенты, салат посолить и заправить сметаной.
Готовое блюдо выложить в салатник и подать к столу.
200 г отварной баранины
150 г майонеза
100 г копченого мяса курицы
100 г грибов
1 болгарский перец
3 яйца, сваренные вкрутую
3 ст. л. консервированного зеленого горошка
2 ст. л. растительного масла
1 репчатая луковица
1 вареная морковь
1 пучок петрушки
0,5 пучка кинзы
0,5 ч. л. красного молотого перца
0,5 ч. л. молотого тмина
соль по вкусу
Лук и болгарский перец нарезать кольцами, смешать с измельченными грибами, посолить, добавить растительное масло и обжаривать на среднем огне в течение 10 минут, затем влить немного воды и тушить смесь 5—7 минут.
Отварную баранину и мясо копченой курицы нарезать небольшими ломтиками, добавить соль, красный перец, тмин, нарезанную кружочками морковь, рубленые яйца и тушеные овощи: лук, болгарский перец и грибы.
Салат перемешать, заправить майонезом, уложить горкой в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки, украсить зеленым горошком и веточками кинзы и подать к столу.
300 г сырой тыквы
100 г майонеза
3 свежих огурца
1 пучок зеленого лука
2 яйца, сваренные вкрутую
черный молотый перец и соль по вкусу
Тыкву натереть на крупной терке, добавить нарезанные кубиками огурцы, рубленые яйца, перец, соль.
Готовый салат заправить майонезом, выложить горкой на блюдо, украсить мелко нарезанным зеленым луком и подать к столу.
2 яблока
2 апельсина
2 ст. л. растительного масла
1 пучок зелени эстрагона
1 пучок зеленого лука
0,5 граната
сахар и соль по вкусу
Зеленый лук нарубить и растереть с солью, добавить нарезанные тонкой соломкой яблоки, очищенные от кожицы ломтики апельсинов, измельченную зелень эстрагона, сахар и соль.