Лучшие рецепты домашней колбасы - читать онлайн или скачать fb2
Информация о книге «Лучшие рецепты домашней колбасы»
- Введение
- Виды и технология приготовления домашней колбасы
- Виды колбас
- Вареные
- Варено-копченые
- Полукопченые
- Сырокопченые (твердокопченые)
- Сыровяленые
- Фаршированные
- Ливерные
- Кровяные
- Зельцы
- Суджук
- Сосиски и сардельки
- Приготовление вареной колбасы
- Приготовление колбасы-гриль и жареных колбас
- Приготовление ветчины
- Приготовление ветчинно-рубленой колбасы
- Приготовление любительской колбасы
- Приготовление варено-копченой колбасы
- Приготовление полукопченой колбасы
- Приготовление сырокопченой колбасы
- Приготовление ливерной колбасы
- Приготовление кровяной колбасы
- Приготовление зельца
- Приготовление свиной колбасы
- Мясо
- Как выбрать мясо
- Запах
- Цвет
- Консистенция
- Виды мяса
- Постное (нежирное) мясо
- Полужирное мясо
- Жирное мясо
- Категория мяса и его состав
- «Созревание» мяса
- Хранение мяса
- Предварительная обработка мяса
- Размораживание
- Мойка мяса
- Удаление костей
- Удаление сухожилий, жира и пленок
- Составление фарша
- Финал
Информация о fb2 файле книги
Аннотация
Колбаса является частью рациона большинства современных людей. Сегодня ни для кого не секрет, что колбасные изделия, продающиеся в магазинах, содержат множество вредных добавок. Кроме того многие сорта изготавливаются не по ГОСТу, а только по техническим условиям. Но это вовсе не означает, что следует навсегда отказаться от этого продукта. При желании можно научиться делать колбасу самостоятельно. При этом вы будете уверены в качестве продуктов, из которых она изготовлена. Эта книга содержит подробную информацию о технологии изготовления колбасных изделий в домашних условиях, а также множество рецептов на любой вкус.
Читать книгу «Лучшие рецепты домашней колбасы» онлайн или скачать бесплатно в формате fb2
У всех посетителей бесплатной электронной библиотеки фб2.рф есть выбор, в каком виде читать книгу «Лучшие рецепты домашней колбасы». Книгу можно скачать бесплатно и без регистрации на своё устройство в виде файла удобного формата fb2, который поддерживается всеми современными читалками для Android и IOS. Таким образом, скачав книгу fb2, вы сможете читать её полную версию в привычном вам приложении.
Другой вариант, который доступен посетителям библиотеки - читать книгу «Лучшие рецепты домашней колбасы» онлайн бесплатно полную версию прямо в читалке на сайте. Наша читалка предлагает два режима чтения - ночной и дневной, оба предназначены для максимального комфорта глаз в разное время суток. В случае чтения книги «Лучшие рецепты домашней колбасы» онлайн, вам не нужно стороннее приложение, нет необходимости тратить время на его настройку, вы сразу можете приступить к чтению, не уходя из нашей электронной библиотеки.
На этой странице вы можете ознакомиться с описанием книги «Лучшие рецепты домашней колбасы» в жанре кулинария. Книга издаётся на русском языке и была добавлена в библиотеку 13.06.2013. Начать читать книгу бесплатно онлайн вы можете по этой ссылке, а скачать книгу в формате fb2 можно тут.