ВВЕДЕНИЕ
Кето-диета, сокращение от кетогенной диеты, приобрела огромную популярность в последние годы благодаря своим потенциальным преимуществам для здоровья и возможности снижения веса. Но что именно представляет собой кето-диета и как она возникла? В этой главе мы углубимся в определение, историю и принципы кето-диеты, чтобы предоставить всестороннее понимание этого увлекательного подхода к питанию.
Определение кето-диеты
Кето-диета – это диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, целью которой является введение организма в состояние кетоза, метаболического состояния, при котором организм сжигает жир для получения энергии вместо углеводов. В нормальном состоянии организм полагается на глюкозу (сахар) как на основной источник энергии. Однако, когда потребление углеводов значительно сокращается, организм вынужден искать альтернативные источники энергии. Именно здесь вступает в игру кето-диета.
Когда организм находится в состоянии кетоза, он начинает расщеплять жир на молекулы, называемые кетонами, которые затем используются в качестве источника энергии. Этот процесс достигается путем резкого сокращения потребления углеводов и увеличения потребления жиров и белков. Цель заключается в поддержании состояния кетоза в течение длительного периода, позволяя организму адаптироваться к этому новому источнику энергии.