Сразу вопрос – когда последний раз вы ели шоколад и не чувствовали себя виноватыми? Ну знаете, это классическое "ой, надо было не есть, лишние калории". А теперь представьте, что есть шоколад, который не только можно, но даже нужно есть. И не ради утешения, а ради реальной пользы для головы.
Звучит как сказка? Но это правда. Только речь не о молочной плитке за 50 рублей из супермаркета. Разговор про настоящий тёмный шоколад – тот, где какао больше 70%. И вот тут начинается интересное.
Флавоноиды – странное слово с мощным эффектом
Честно говоря, когда впервые услышал про флавоноиды, подумал – опять какая-то химия непонятная. Но потом разобрался, и оказалось всё просто.
Флавоноиды – это вещества из растений. Они есть в ягодах, фруктах, овощах. И особенно много их в какао-бобах. Эти штуки работают как защитники для наших клеток. Особенно для клеток мозга.
Когда едите тёмный шоколад, флавоноиды попадают в кровь. Дальше они проникают в мозг и начинают там наводить порядок. Улучшают кровоток – это значит, что мозг получает больше кислорода и питательных веществ. Как машина, которой залили качественный бензин вместо разбавленного.
А ещё флавоноиды защищают нейроны. Это наши мозговые клетки, которые отвечают за мышление, память, внимание. С возрастом они начинают работать хуже, повреждаются. А флавоноиды тормозят этот процесс.
Кстати, забавный факт – в молочном шоколаде флавоноидов почти нет. Потому что молоко блокирует их усвоение. Плюс там куча сахара, который всю пользу перечёркивает. Поэтому только тёмный, и только с высоким содержанием какао.
Как это влияет на память и концентрацию
Вот тут самое интересное. Регулярное употребление тёмного шоколада реально улучшает работу головы. И это не просто ощущения, это измеримые результаты.
Люди, которые едят такой шоколад несколько раз в неделю, лучше справляются с задачами на память. Легче запоминают информацию, быстрее извлекают её из памяти. Особенно заметно у тех, кому за 50 – там возрастное снижение памяти идёт активнее, а шоколад помогает держать форму.
Концентрация внимания тоже повышается. Знаете это состояние, когда мысли разбегаются, не можете сосредоточиться на одном деле? После порции тёмного шоколада такое случается реже. Мозг начинает работать более собранно, не распыляется.
И скорость обработки информации растёт. То есть вы быстрее соображаете, быстрее принимаете решения. Это особенно ценно, когда работа требует постоянно быть начеку и быстро реагировать.
Почему именно 70% какао и больше
Многие берут плитку, где написано "горький шоколад", и думают – вот оно! Но смотрите на процент какао. Если там 50-60% – это компромисс между вкусом и пользой. Пользы маловато.
Чтобы получить нужное количество флавоноидов, нужно минимум 70% какао. А лучше 80% или даже 85%. Да, вкус там специфический, к нему надо привыкнуть. Первый раз кажется горьким и каким-то не таким.
Но когда распробуете – уже молочный шоколад будет казаться приторным и каким-то детским. Тёмный шоколад раскрывает совсем другие оттенки вкуса. Там и орехи чувствуются, и фруктовые нотки, и даже цветочные иногда.
Плюс в таком шоколаде меньше сахара. Это тоже важно – сахар вообще не друг мозгу. Он даёт резкий скачок энергии, а потом такой же резкий спад. После него голова работает хуже, появляется туман в мозгах.
Сколько нужно есть для эффекта
Вот тут многие ошибаются – думают, что чем больше, тем лучше. И начинают жевать плитку за плиткой. Так не работает.
Оптимальная доза – примерно 20-30 граммов в день. Это где-то четверть стандартной стопятидесятиграммовой плитки. Можно и меньше – граммов 15-20. Главное – регулярность, а не количество за раз.
Если съедите всю плитку разом – получите передоз калорий и кофеина. Да, в шоколаде есть кофеин, хоть и немного. Но в больших количествах может вызвать те же эффекты, что и лишний кофе – нервозность, бессонницу.
Лучше есть шоколад в первой половине дня. С утра или в обед. Тогда получите и прилив энергии, и улучшение работы мозга на весь день. А на ночь не стоит – может помешать уснуть.