FLAVOUR. Дело вкуса - читать онлайн или скачать fb2
Информация о книге «FLAVOUR. Дело вкуса»
- Начало книги
- Предисловие
- Обработка, сочетание вкусов и продукты
- Флекситарианство [1]
- Икста
- Тара
- 20 ингредиентов вкуса
- Примечание по ингредиентам
- Примечание по обжарке орехов и семечек
- Примечание по температуре и мерам объема и веса
- Примечание по пищевой пленке, пергаментной бумаге и фольге
- Обработка
- Обугливание
- Подрумянивание
- Настаивание
- Выдержка
- Обугливание
- Персики и стручковая фасоль на гриле от Кэлвина
- Салат айсберг с кремом из копченого баклажана
- Лимская фасоль в масле с копченым перцем каскабель
- Суп из зелени с баклажанами гриль
- Коническая капуста с соусом нам прик
- Баклажаны на пару и соус с перцем гриль
- Томленая зеленая фасоль гриль
- Подрумянивание
- Запеченная гармошкой свекла с лаймовым маслом
- Запеченный корень сельдерея тремя способами
- 1. Запеченный и маринованный сельдерей со сладкой заправкой из чили
- 2. Капустные «тако» с сельдереем и финиковым соусом барбекю
- 3. Стейки из сельдерея с соусом «Кафе де Пари»
- Пряные овощные бананы с салатом из кокоса, яблок и имбиря
- Стейки из брюквы в панировке из карри
- Морковное пюре с карри и коричневым маслом
- Рагу из перловой крупы с помидорами и водяным крессом
- Картофельный гратен с кокосом и лаймом
- Финал
- Примечания
Информация о fb2 файле книги
Аннотация
«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
Йотам Оттоленги
В формате PDF сохранен издательский дизайн.
Читать книгу «FLAVOUR. Дело вкуса» онлайн или скачать бесплатно в формате fb2
У всех посетителей бесплатной электронной библиотеки фб2.рф есть выбор, в каком виде читать книгу «FLAVOUR. Дело вкуса». Книгу можно скачать бесплатно и без регистрации на своё устройство в виде файла удобного формата fb2, который поддерживается всеми современными читалками для Android и IOS. Таким образом, скачав книгу fb2, вы сможете читать её полную версию в привычном вам приложении.
Другой вариант, который доступен посетителям библиотеки - читать книгу «FLAVOUR. Дело вкуса» онлайн бесплатно полную версию прямо в читалке на сайте. Наша читалка предлагает два режима чтения - ночной и дневной, оба предназначены для максимального комфорта глаз в разное время суток. В случае чтения книги «FLAVOUR. Дело вкуса» онлайн, вам не нужно стороннее приложение, нет необходимости тратить время на его настройку, вы сразу можете приступить к чтению, не уходя из нашей электронной библиотеки.
На этой странице вы можете ознакомиться с описанием книги «FLAVOUR. Дело вкуса» от автора Оксаны Постниковой в жанре кулинария. Книга издаётся на русском языке и была добавлена в библиотеку 29.03.2023. Начать читать книгу бесплатно онлайн вы можете по этой ссылке, а скачать книгу в формате fb2 можно тут.